Vanilice su jedan od najlepših sitnih kolača, a verzija sa orasima ima poseban domaći ukus. Prhko testo, malo džema i oblak šećera u prahu dovoljni su da napravite kolačiće koji mogu dugo da stoje, a uz ovaj recept svakim danom postaju sve mekši i ukusniji.
Vanilice su nezaobilazne na slavama, praznicima i porodičnim okupljanjima, ali se često prave i bez posebnog povoda. Tajna dobrih vanilica je u prhkom testu, sitno mlevenim orasima i strpljenju - najbolje su kada odstoje bar dan ili dva.
Sastojci:
- 250 g masti ili putera
- 100 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 1 žumance
- 100 g mlevenih oraha
- 1 kesica vanilin šećera
- rendana korica jednog limuna
- oko 450 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za spajanje i posipanje:
- džem od kajsija ili šipka
- šećer u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
Mast ili puter sobne temperature umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodajte jaje, žumance i rendanu koricu limuna, pa sve kratko sjedinite.
Umešajte mlevene orahe, a zatim postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mesite dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke. Nemojte odmah dodati svu količinu brašna, jer testo treba da ostane prhko, a ne tvrdo.
Uvijte testo u foliju i ostavite ga u frižideru oko 30 minuta da se stegne. Zatim ga razvucite na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko pola centimetra.
Možda vas zanima…
Modlicom ili malom čašom vadite krugove i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 do 12 minuta. Vanilice treba da ostanu svetle, samo blago rumene po ivicama. Kada se ohlade, spajajte po dve vanilice džemom. Uvaljajte ih u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom i poređajte u kutiju.
Vanilice nemojte jesti odmah ako možete da izdržite. Najlepše su kada odstoje jedan do dva dana, jer tada omekšaju, džem se spoji sa testom, a orasi daju puniji ukus. Ako želite baš starinski ukus, koristite mast, jer daje najprhkiju teksturu. Puter je dobra zamena ako volite blaži miris i finu maslačnu notu. Čuvajte ih u metalnoj kutiji ili zatvorenoj posudi. Tako mogu stajati danima, a često su lepše trećeg dana nego prvog.
Komentari (0)