Jedna od najčešćih grešaka prilikom čuvanja svinjskog pečenja je ostavljanje mesa nepokrivenog u frižideru. Kada se but ohladi, važno je umotati ga u aluminijumsku foliju ili staviti u zatvorenu posudu. Preporučuje se da ga prelijete sopstvenim sokom od pečenja i čuvate u frižideru, ali ne na vratima, već na stabilnoj polici. Ovim postupkom meso zadržava vlagu i ne isušuje se preko noći, što je ključno za očuvanje kvaliteta.
Greške prilikom podgrevanja
Jedan od glavnih razloga zašto meso postaje suvo jeste direktno podgrevanje na visokoj temperaturi. Brzo zagrevanje dodatno izvlači vlagu iz već pečenog buta, što rezultira žilavim mesom. Da biste izbegli ovaj problem, preporučuje se da svinjetinu prvo isecite na deblja parčad, dodate malo supe, vode ili soka od pečenja, a zatim prekrijete folijom i podgrevate na nižoj temperaturi.
Shutterstock MaraZe
Polagano podgrevanje omogućava mesu da ponovo upije tečnost, čime se značajno poboljšava njegova sočnost.
Mali trik za bolji ukus
Ako imate malo maslaca ili svinjske masti, dodajte tanki sloj preko mesa pre podgrevanja. Ovaj mali trik može napraviti veliku razliku, jer dodatna masnoća pomaže da meso ostane sočno i poboljšava ukus svinjskog buta.
Bezbednost konzumacije sutradan
Kada je reč o bezbednosti, ako je meso pravilno čuvano u frižideru i nije stajalo satima na sobnoj temperaturi, bez problema može da se jede i 1. januara, prenosi espreso.
Dakle, ostatak svinjskog buta ne mora da završi suv i bezukusan. Uz pravilno čuvanje i pažljivo podgrevanje, može biti skoro jednako dobar kao i na novogodišnjoj večeri. Na ovaj način, ne samo da uživate u ukusnom obroku, već i smanjujete bacanje hrane, što je veoma važno. Nastavite da uživate u praznicima!
BONUS VIDEO:
Možda vas zanima…
Komentari (0)