Onion rings, odnosno pohovani kolutići crnog luka, spadaju u omiljene grickalice u restoranima brze hrane. Dobra vest je da vrlo lako možete da ih napravite i kod kuće, i to tako da budu jednako hrskavi spolja, a mekani i sočni iznutra.
Tajna je u nekoliko jednostavnih trikova koje koriste profesionalci - od pravilne pripreme luka do tehnike prženja. Kada ih jednom savladate, ovi zlatni kolutići postaće čest gost na vašoj trpezi, savršeni uz omiljene umake i druženja sa prijateljima ili porodicom.
Osim što su izuzetno ukusni, ovi kolutići su i veoma praktični za pripremu, jer ne zahtevaju skupe sastojke niti posebne kulinarske veštine. Dovoljno je malo strpljenja i pažnje za pohovanje kako biste dobili savršenu teksturu i pun ukus.
Sastojci:
- 2 do 3 veće glavice luka
- 2 jajeta
- 100 g brašna
- 50 g kukuruznog brašna (po želji)
- 150 ml mleka ili mineralne vode
- prezle po potrebi
- so
- ulje za prženje
Priprema:
Luk očistite i isecite na kolutove debljine oko 1 cm, pa ih pažljivo razdvojte na prstenove. Potopite ih u hladnu vodu ili mleko oko 30 minuta kako bi ostali sočni, zatim ih dobro osušite papirnim ubrusom. Ovaj korak je važan jer višak vlage može da utiče na hrskavost i izazove prskanje ulja tokom prženja.
Pripremite smesu od jaja, brašna i mleka ili mineralne vode, a po želji dodajte i kukuruzno brašno za dodatnu hrskavost i lepšu zlatnu boju. Kolutove prvo uvaljajte u brašno, zatim u smesu od jaja, pa ponovo u brašno ili prezle, kako biste dobili prepoznatljivu hrskavu koricu.
Pržite ih u zagrejanom ulju na oko 175 do180 stepeni, dok ne dobiju zlatnu boju. Za najbolji rezultat, možete da ih pržitiže dva puta - prvo kraće na nižoj temperaturi, pa zatim na višoj. Nakon prženja, vadite ih na papirni ubrus i odmah posolite dok su još vrući.
Možda vas zanima…
Komentari (0)