Postoje oni recepti koji nas uvek vrate u detinjstvo i na kuhinju koja miriše na domaće. Posni uštipci su upravo takva mala čarolija - toliko jednostavni, a opet neodoljivi. Evo kako da ih spremite savršeno, svaki put.
Sastojci:
- 20 grama kvasca
- 250-300 ml mlake vode
- 400 grama brašna
Priprema:
Ako poželite nešto mekano, mirisno i potpuno domaće, ovi čarobni posni uštipci su pravo malo zadovoljstvo koje se sprema bez žurbe, ali ipak za svega nekoliko minuta. Počnite tako što ćete u posebnoj činiji izmrviti 20 grama svežeg kvasca, preliti ga sa 250-300 ml mlake vode i dodati kašičicu šećera. Sačekajte trenutak dok se kvasac ne zapeni i ne postane živ - to je znak da možete krenuti dalje, prenosi Krstarica.
Zatim polako dodajte 400 g brašna i malo soli, pa varjačom sjedinite sve u glatko i mekano testo. Nema potrebe da ga preterano mesite, dovoljno je da se sastojci spoje. Upravo ta jednostavnost daje uštipcima onu vazdušastu, skoro pufnastu strukturu.
Kada je testo spremno, u već zagrejano ulje spuštajte kašikom male porcije. Pržite ih na umerenoj temperaturi - tako će spolja postati zlatni i hrskavi, a iznutra mekani, a neće ostati sirovi. Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće i ostala samo ona lepa, lagana tekstura.
Sergii Koval/Shutterstock
Najlepši su dok su topli, mada ostaju ukusni i kasnije. Poslužite ih sa džemom, šećerom u prahu, medom ili nekim slanim posnim namazom - pristaju uz sve. A ako želite da eksperimentišete, u testo možete dodati i voće, ili ih nakon prženja puniti raznim dodacima.
Zapamtite: ključ je u temperaturi ulja i tome da ne pretrpate tiganj - uštipci treba da imaju prostora da narastu i ravnomerno se isprže. Ovaj mali ritual kuvanja, koji miriše na detinjstvo i nedeljna jutra, vraća toplinu u kuću. Jednom kada ih napravite, poželećete da ih pravite ponovo jer su spremni brzo, a nestaju još brže.
Komentari (0)