Kuvana jaja često su nezaobilazna na trpezi, bilo da se koriste za salate, predjela ili kao deo doručka. Ipak, njihovo ljuštenje ume da bude prilično nezgodno, posebno kada se ljuska čvrsto zalepi za belance pa se zajedno sa njom odvajaju i njegovi delovi.
Postoji jednostavan trik koji može da olakša ceo postupak, a ne zahteva nikakve posebne preparate. Sve što je potrebno jeste malo sode bikarbone.
Shutterstock/Pixel-Shot
Pre kuvanja jaja stavite u šerpu, prelijte ih vodom i dodajte oko jednu kašičicu sode bikarbone. Zatim ih kuvajte na uobičajen način. Soda bikarbona menja alkalnost vode, što može da doprinese lakšem odvajanju membrane koja se nalazi između ljuske i belanceta. Upravo ta membrana često pravi problem prilikom ljuštenja, naročito kada su jaja veoma sveža.
PROČITAJTE JOŠ: KAKO DA ISPRŽITE SAVRŠENA JAJA NA OKO: Sitnica koja pravi ogromnu razliku
Nakon kuvanja važno je da jaja što pre prebacite u hladnu ili ledenu vodu. Osim što zaustavlja dalje kuvanje, naglo hlađenje može dodatno olakšati kasnije skidanje ljuske. Kada se jaja ohlade, lagano ih udarite o tvrdu površinu kako bi ljuska naprsla na više mesta. Zatim ih možete ljuštiti pod mlazom vode, jer voda lakše prodire između ljuske i belanceta i pomaže da se sitni delovi odvoje.
Za posebno uredna jaja važna je i sama tehnika kuvanja. Hladna jaja iz frižidera ne bi trebalo naglo spuštati u ključalu vodu, jer temperaturni šok povećava mogućnost pucanja ljuske. Bolje je da se pre kuvanja kratko temperiraju.
Možda vas zanima…
PROČITAJTE JOŠ: Samo ovako se jaje NEĆE zalepiti za tiganj: Sve što vam treba već imate, TRIK zlata vredan!
So i sirće se takođe često dodaju u vodu, ali prvenstveno mogu da budu korisni kada ljuska pukne tokom kuvanja. Za samo ljuštenje mnogo je važnije pravilno kuvanje, brzo hlađenje i pažljivo uklanjanje ljuske.
Ako pripremate veću količinu jaja za salatu ili predjelo, kombinacija sode bikarbone i ledene vode može biti jednostavan način da se izbegne dugotrajno i nezgodno ljuštenje.
Komentari (0)