Mnoge domaćice misle da je tajna savršene pite u kori, a neretko zaborave na pojedine trikove, ili ih jednostavno zaborave. Često se preispituju da li je pita domaća ili kupovna, koliko je tanka i kako je uvijena. I dok to jeste važno, iskusne domaćice otkrivaju da postoji jedan mali trik koji pravi ogromnu razliku u ukusu i sočnosti, a možete ga lako primeniti i kod različiti recepata za pitu.
Međutim, iskusne domaćice znaju pojedine "cake" kako da dovedu recepte do savršenstva, bilo da su ih same pronašle ili naučile od starijih genracija. Ako odlučite da pripremate poslasticu ili slani delikates, jedan sastojak napraviće fuziju svih ukusa i podići finalni rezulat na viši nivo.
Razlika je ogromna
Ukoliko niste naslutili - reč je o jogurtu. Običan jogurt koji već imate u frižideru može potpuno da promeni teksturu pite. Kada se doda u fil ili se lagano premaže preko kora, pita postaje mekša, sočnija i dobija onaj “pun” ukus koji svi traže. Nema više suve sredine ni tvrdih ivica već sve se "topi u ustima" , a tako mala promena omogućava sve da se zapitaju šta je tajna.
Freepik
Ono što je posebno zanimljivo jeste da ovaj trik funkcioniše i kod slanih i kod slatkih pita. Kod sirnice ili zeljanice, jogurt daje kremastu strukturu, dok kod slatkih varijanti poput pite sa jabukama ublažava kiselost i spaja ukuse u savršenu celinu.
Još jedan savet koji domaćice često dele jeste da se jogurt ne dodaje previše - dovoljno je nekoliko kašika po sloju. Upravo ta mera pravi balans između hrskave kore i meke unutrašnjosti. Ako ste do sada mislili da vam nešto “fali” u receptu, vrlo je moguće da je upravo ovo taj mali detalj koji pravi razliku. Ukoliko probate sledeći put velika je šansa da će vas svi pitati u čemu je vaša tajna, te je na vama da odlučite da li ćete je podeliti sa drugima.
BONUS VIDEO:
Možda vas zanima…
Komentari (0)