Recept za POSNE KNEDLE ZA SUPU: Baš kao iz bakine kuhinje

Domaća supa je jedno od onih jela koje se u mnogim domaćinstvima ne priprema samo zbog hrane, već zbog osećaja topline, tradicije i porodične atmosfere koju nosi. Miris supe koji se širi kuhinjom često je povezan sa nedeljnim ručkovima, okupljanjem porodice i jednostavnom, ali hranljivom kuhinjom naših baka. I dok su klasične knedle za supu sa jajima dugo bile nezaobilazan dodatak bistrim supama, u periodima posta ili kada se želi lakša ishrana, sve više ljudi traži alternativu koja neće narušiti ni ukus, ni teksturu jela.

Posne knedle od griza upravo su takvo rešenje - jednostavne, jeftine i brze za pripremu, a opet dovoljno ukusne da se bez problema uključe u svakodnevni jelovnik. Iako ne sadrže jaja, uz pravilan odnos sastojaka i mali trik tokom pripreme, dobijaju se knedle koje su mekane, ali dovoljno čvrste da se ne raspadaju u supi. Poseban dodatak je kurkuma, koja im daje prirodnu zlatnu boju i čini ih vizuelno privlačnim, pa ni u jednom trenutku ne odaju utisak da su posna varijanta. Upravo zbog toga su idealne za posnu bistru supu od povrća, ali i kao lagan dodatak svakodnevnim jelima kada želimo nešto jednostavno, a domaće i ukusno.

Sastojci:

200 g griza
2 kašike brašna
2 prstohvata soli
200 ml vode
kašičica kurkume
kašika ulja ako ne postite strogo na vodi

Priprema:

U jednoj posudi pomešajte griz, brašno, so i kurkumu. Sastojke dobro sjedinite kako bi se kurkuma ravnomerno rasporedila i dala lep, ujednačen ton smesi. Nakon toga, postepeno dodajte vodu uz stalno mešanje, kako biste izbegli grudvice. Cilj je da dobijete glatku i ujednačenu smesu srednje gustine - ni previše tečnu, ni pregustu, jer to direktno utiče na oblik i čvrstinu knedli tokom kuvanja.

Kada smesa postane homogena, pokrijte posudu i ostavite je da odstoji oko 20 minuta. Ovo je važan korak jer griz tokom stajanja upija tečnost, nabubri i daje smesi stabilnost, što sprečava da se knedle raspadnu prilikom kuvanja u supi.

Po želji, ako ne postite striktno na vodi, možete dodati i kašiku ulja u smesu, ono će doprineti još mekšoj i vazdušastijoj strukturi knedli.

Kada supa provri, kašičicom zahvatajte smesu i lagano je spuštajte direktno u ključalu tečnost. Knedle će same dobiti oblik i početi da rastu tokom kuvanja. Kuvajte ih 10 do 15 minuta, dok ne postanu mekane, lagane i potpuno termički obrađene.