Dinja je jedna od omiljenih letnjih voćki, poznata po svom slatkom ukusu i osvežavajućem svojstvu tokom toplih dana. Iako se najčešće jede sirova, pre pripreme zahteva posebnu pažnju zbog načina na koji se bakterije mogu zadržati na njenoj kori.
Hladna i sočna dinja mnogima je nezaobilazan izbor tokom vrelih dana, bilo da se jede samostalno, kao deo voćnih salata ili u kombinaciji sa slanim dodacima.
Kora dinje može biti izvor bakterija
Iako se kora dinje ne jede, stručnjaci upozoravaju da je veoma važno dobro je oprati pre nego što se plod preseče nožem.
Stručnjak za bezbednost hrane Bil Marler godinama se bavi tužbama povezanim sa slučajevima trovanja hranom izazvanim dinjama. Jedna od najvećih nedavnih epidemija dogodila se 2023. godine, kada je u SAD i Kanadi obolelo gotovo 600 ljudi, dok je osam osoba preminulo.
Problem može predstavljati upravo kora dinje. Njena mrežasta i hrapava površina pogodna je za zadržavanje bakterija.
PROČITAJTE JOŠ: NUTRICIONISTKINJA IVANA OTKRIVA KO NE SME DA JEDE DINJU! Za ovu grupu ljudi može da bude veoma OPASNA
Možda vas zanima…
- Za razliku od većine proizvoda, bakterije ne ostaju samo na površini dinje nakon berbe, one tamo mogu da se razmnožavaju. To se može dogoditi u bilo kom trenutku između berbe i kupovine u prodavnici - navodi Marler.
Nož može preneti bakterije u unutrašnjost ploda
Ako se dinja ne opere pre sečenja, nož može preneti bakterije sa kore na jestivi deo voća.
T.Vyc/Shutterstock
Pošto se dinja uglavnom konzumira sirova, ne postoji postupak kuvanja kojim bi se bakterije kasnije uklonile.
Kako pravilno oprati dinju
Kalifornijski savetodavni odbor za dinje (CCAB) i Ministarstvo poljoprivrede SAD (USDA) daju preporuke za čišćenje dinja i drugog voća sa grubom, mrežastom korom.
PROČITAJTE JOŠ: KAKO DA BAŠ SVAKI PUT IZABERETE NAJSOČNIJU DINJU: Genijalni trikovi koji nikada ne omanu!
Za razliku od većine voća i povrća, kod dinje nije dovoljno samo kratko ispiranje vodom.
Kako biste smanjili rizik od unakrsne kontaminacije, koristite četku za povrće i temeljno operite dinje pod mlazom vode pre rezanja.
Pixabay/congerdesign
Pored same dinje, važno je očistiti i nož, kao i dasku za sečenje, kako bi se smanjila mogućnost prenosa bakterija.
Šta treba znati o već isečenoj dinji
Nije potrebno prati svaki pojedinačni komad ili krišku dinje, ali treba imati na umu da se kod već isečenog voća ne može uvek znati da li je ceo plod pravilno opran pre pakovanja.
Ipak, statistički gledano, mala je verovatnoća da će doći do zaraze salmonelom iz dinje. Uz pravilno pranje celog ploda pre sečenja, ljubitelji ovog letnjeg voća mogu bez brige nastaviti da uživaju u njegovom ukusu, piše klix.ba.
BONUS VIDEO:,
Komentari (0)