Recept za "ludo testo" pravo je čudo u kuhinji - univerzalno, praktično i nezaobilazno! Bilo da ste iskusni kuvar ili amater koji tek ulazi u svet jela, ovo testo morate imati u svojoj svesci. Ono nije samo brzo i jednostavno za pripremu, već i izuzetno svestrano - možete od njega praviti gotovo sve: picu, uštipke, hleb, lepinje, krofne, pa čak i slatke poslastice po želji.
Prava čarolija "ludog testa" leži u njegovoj jednostavnosti. Radi se o klasičnom testu s kvascem, koje se sprema u nekoliko laganih koraka, a najveća prednost je što ne mora dugo da narasta - odmah je spremno za upotrebu.
Sastojci:
- 1 kg brašna
- prašak za pecivo
- kašika soli
- 1 dl ulja
- 4 dl jogurta
- 2,5 dl mleka
- sveža kockica kvasca
- 2 supene kašike šećera
- 2 jaja
Priprema:
Za početak, u toplom mleku rastvorite malo šećera, dodajte kvasac i dve kašike brašna. Lagano promešajte da se šećer otopi i kvasac brže aktivira. Idealno je da prostorija bude topla jer će to ubrzati reakciju i testo će brže narasti.
Shutterstock/Anastasiia Soshenkova
U drugoj posudi sjedinite preostale sastojke. Kada kvasac dovoljno naraste, napravite u sredini brašna udubljenje i sipajte ga unutra. Zamesite glatko testo - po potrebi dodajte još malo brašna ako se lepi za ruke.
Testo stavite u kesu - možete ga blago pouljiti ili pobrašniti da se ne zalepi - i istisnite sav vazduh. Ostavite ga u frižideru, gde može stajati i do 7 dana.
Pre nego što krenete sa daljim oblikovanjem ili pečenjem, ostavite testo sat vremena (ili duže) na toplom mestu da se malo aktivira i naraste. Što duže odstoji, to će ukus i tekstura biti bolji.
Možda vas zanima…
BONUS VIDEO:
Komentari (0)