Štrudla sa makom je jedno od onih slatkiša koje nikad ne izlaze iz mode. Mekano testo, tanko razvijeno i punjeno bogatim filom od maka, prava je poslastica uz popodnevni čaj ili kafu. Ovaj recept dolazi iz bakine kuhinje i prenosi se sa generacije na generaciju. Priprema štrudle zahteva malo strpljenja, ali rezultat je definitivno vredan truda.
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja
- 250 ml mlake vode
Za fil od maka:
- 200 g mlevenog maka
- 150 ml mleka
- 100 g šećera
- 1 kašika meda
- 50 g putera
- rendana korica 1 limuna (po želji)
- 1 kašičica vanilin šećera
Za premazivanje:
- 50 g putera ili margarina, otopljenog
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U velikoj činiji prosejte brašno i dodajte so. U sredini napravite udubljenje i stavite jaje, ulje i postepeno dodajte mlaku vodu. Mesite testo rukama oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte čistom krpom i ostavite da odmara 30 minuta, ovo će pomoći da se testo lakše razvlači.
U manjoj šerpi zagrejte mleko sa šećerom, puterom i medom. Kada se puter otopi, dodajte mleveni mak, vanilin šećer i rendanu koricu limuna. Mešajte na laganoj vatri dok se sve lepo ne sjedini i fil ne postane kremast. Ostavite da se fil malo ohladi.
Možda vas zanima…
Na čistom i pobrašnjenom stolnjaku razvucite testo oklagijom, a zatim ga pažljivo razvlačite rukama, od sredine ka ivicama, dok ne postane tanko, skoro providno. Ovo je trenutak gde strpljenje zaista dolazi do izražaja.
Na tanko razvijeno testo ravnomerno rasporedite fil od maka, ostavljajući oko 2 cm slobodnog ruba sa svih strana. Pažljivo zarolajte štrudlu, pazeći da ne iskipi fil. Krajeve malo pritisnite da fil ne curi.
Štrudlu stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite je otopljenim puterom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Po želji, pred kraj pečenja možete štrudlu još jednom premazati puterom za dodatnu sjajnost.
Ohlađenu štrudlu pospite šećerom u prahu i seckajte na komade. Savršena je uz šolju toplog čaja ili kafe, ili kao desert nakon ručka.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)