Mekane domaće KIFLICE: Prazne ili punjene šunkom i sirom imaju savršen ukus, a ovaj RECEPT uvek uspe!

Ako volite miris sveže pečenih kiflica i ono mekano, vazdušasto testo koje se lako lista pod prstima, ovaj recept je za vas. Priprema je jednostavna, sastojci su osnovni, a kiflice su podjednako odlične i prazne i punjene (na primer šunkom i sirom).

Sastojci:

(oko 16–20 kiflica)

• 500 g pšeničnog brašna (tip 400-500)
• 250 ml mleka (mlako)
• 7 g suvog kvasca (1 kesica) ili 20 do 25 g svežeg
• 1 kašičica šećera
• 1 ravna kašičica soli
• 1 jaje
• 60 ml ulja ili 60 g otopljenog putera
• 1 kašika jogurta ili kisele pavlake (za dodatnu mekoću)
• Za premaz:
• 1 jaje + 1 kašika mleka
• susam/mak/kim (po želji)

Za punjenje (po želji):

• 200 g šunke
• 200 g sira (trapist/gauda/kačkavalj) ili krem sira
• (opciono) 1 do 2 kašike pavlake, da nadev bude sočniji

Priprema:

U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite 10 minuta da se aktivira i zapeni (posebno ako koristite svež kvasac). Time ćete biti sigurni da će testo lepo narasti.

U veću činiju sipajte brašno i so, napravite udubljenje u sredini, pa dodajte jaje, ulje (ili otopljeni puter) i aktivirani kvasac s mlekom. Mesite 8 do10 minuta dok ne dobijete glatko, elastično testo koje je mekano, ali se ne lepi previše za ruke. Ako je potrebno, dodajte vrlo malo brašna, kašiku po kašiku (nemojte preterati da kiflice ne postanu tvrđe).

Testo oblikujte u loptu, pokrijte čistom krpom ili folijom i ostavite na toplom mestu 60 do 90 minuta, dok ne udvostruči volumen.

Naraslo testo kratko premesite i podelite na dve lopte radi lakšeg rada. Svaku loptu razvaljajte u krug debljine oko 3 do 4 mm, pa isecite na 8 do 10 trouglova (kao picu).
Na širi deo svakog trougla stavite malo nadeva (šunka i sir), pa urolajte ka vrhu trougla da dobijete oblik kiflice.

Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak. Pokrijte ih krpom i ostavite 20–30 minuta da još malo narastu.

Umutite jaje s kašikom mleka i premažite kiflice. Po želji pospite susamom, makom ili kimom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Kada ih izvadite, možete ih prekriti čistom krpom 10 minuta, tako će ostati još mekše.

BONUS VIDEO:

 

PRETHODNA VEST SLEDEĆA VEST

Tradicionalni ukusi

KRALJ zimske trpeze: Podvarak sa suvim mesom osvaja sva čula, a tako se lako pravi!

08:01

Tradicionalni ukusi

RECEPT za supu i rinflajš sa sosom od mirođije: Ovo je omiljeni nedeljni ručak MARIJE VELJKOVIĆ (VIDEO)

12:20