Sladak kupus sa mesom je jednostavno je jelo, hranljivo i pripremljeno od namirnica koje su se oduvek nalazile u domaćoj kuhinji. Ovo je starinski recept koji se prenosio s kolena na koleno, a njegova tajna je u laganom kuvanju i strpljenju, jer se najbolji ukus dobija kada se svi sastojci polako sjedine u jednu savršenu celinu.
Ako volite prava domaća jela na kašiku, ovaj recept će vas sigurno osvojiti. Sočan kupus, mekano meso, miris začina i bogat ukus domaće zaprške čine ručak koji okuplja porodicu za stolom.
Sastojci:
- 1 veća glavica svežeg kupusa (oko 1,5 do 2 kg)
- 700 g svinjskog mesa (plećka, vrat ili rebra po želji)
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 2 kašike paradajz pirea ili mlevenog paradajza
- 1 kašičica aleve paprike
- malo ulja ili masti
- 1do 2 lovorova lista
- so i biber po ukusu
- malo peršuna po želji
- voda po potrebi
Priprema:
Prvo operite kupus, odstranite spoljne listove i isecite ga na krupnije komade. Kod ovog starinskog recepta nije potrebno da kupus bude sitno iseckan – lepše je kada se tokom kuvanja zadrži njegova struktura.
U većoj šerpi zagrejte malo ulja ili masti, pa dodajte sitno seckan crni luk. Dinstajte ga na umerenoj temperaturi dok ne postane staklast i blago zlatan. Dodajte meso isečeno na kocke i pržite nekoliko minuta, dok ne dobije lepu boju sa svih strana.
Zatim ubacite šargarepu isečenu na kolutove, beli luk i paradajz pire. Promešajte, dodajte alevu papriku i odmah nalijte malo vode kako paprika ne bi zagorela.
Preko mesa stavite pripremljeni kupus, dodajte lovorov list, posolite i pobiberite. Nalijte vode toliko da kupus bude delimično prekriven, poklopite i kuvajte na laganoj vatri.
Možda vas zanima…
Tokom kuvanja povremeno lagano promešajte i po potrebi dodajte još malo vode. Slatki kupus je najukusniji kada se kuva polako, najmanje sat i po vremena, dok meso ne postane potpuno mekano, a ukusi se lepo prožmu.
Pred kraj kuvanja možete dodati malo svežeg peršuna za dodatnu aromu. Poslužite ga toplog, uz domaći hleb i po želji kašiku pavlake.
Komentari (0)