Ako volite starinske torte koje osvajaju već na prvi zalogaj, ova poparena torta sa orasima je pravi izbor. Sočne kore bogate orasima prelivaju se toplim mlekom i šećerom, zbog čega torta dobija onu posebnu, mekoću pa se gotovo topi u ustima. Na kraju dolazi sloj nežnog šlaga, a nekoliko krupno seckanih oraha daje joj rustičan, domaći izgled.
Najlepša je dobro rashlađena, kada kore upiju preliv i svi ukusi se lepo sjedine.
Sastojci:
Za koru:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mlevenih oraha
- 3 kašike brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za preliv:
- 500 ml mleka
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g čokolade za kuvanje
Za fil i dekoraciju:
- 500 ml slatke pavlake (mogu i dve kesice šlaga)
- 2 kašike šećera u prahu
- 100-150 g seckanih oraha
Priprema:
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Zatim dodajte jedno po jedno žumance i kratko umutite. Umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo, pa sve nežno sjedinite špatulom kako bi smesa ostala vazdušasta. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok kora ne dobije blagu zlatnu boju. Vreme pečenja prilagodite svojoj rerni.
Možda vas zanima…
Dok se kora peče, u šerpi zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, sklonite sa ringle i umešajte mlevene orahe i otopljenu čokoladu. Preliv treba da bude topao kada se nanosi na koru.
Poparite koru. Pečenu koru ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa je ravnomerno prelijte toplim prelivom. Nemojte da žurite,prelivajte postepeno kako bi kora imala vremena da upije tečnost. Upravo ovaj korak daje torti karakterističnu sočnost i mekoću.
Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst šlag. Kada se poparena kora potpuno ohladi, premažite je šlagom i lepo poravnajte površinu. Umesto pavlake, možete da koristite i kesice šlag pene koje ćete umutiti po uputstvu.
Po vrhu pospite krupno seckane orahe. Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se dobro rashladila i ukusi sjedinili.
Za posebno sočnu tortu, preliv nemojte štedeti, ali ga dodajte postepeno kako bi ga kora ravnomerno upila. Torta je najukusnija sutradan, kada omekša i postane još kremastija.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)