Najbolji recept za mirisne medenjake

Miris meda i cimeta koji se širi kuhinjom jedan je od najlepših razloga da napravite domaće medenjake. Ovi mali, mirisni kolačići savršeno se slažu uz šolju čaja ili kafe, a posebno su ukusni kada ih pripremite kod kuće, po ovom receptu, od jednostavnih sastojaka.

Domaći medenjaci ne zahtevaju mnogo vremena ni posebne poslastičarske veštine. Uz pravi odnos meda, maslaca i začina, dobićete kolačiće koji su blago hrskavi spolja, a prijatno mekani iznutra. Mogu dugo da zadrže svežinu ako ih pravilno čuvate, pa su odličan izbor i kada želite da unapred pripremite nešto slatko za porodicu.

Sastojci:

350 g brašna
100 g meda
100 g maslaca
80 g smeđeg šećera
1 jaje
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice sode bikarbone
Prstohvat soli
Malo mlevenog karanfilića, po želji

Priprema:

U manju šerpu stavite maslac, med i smeđi šećer. Zagrevajte na tihoj vatri uz mešanje dok se maslac ne otopi, a sastojci ne sjedine. Sklonite sa šporeta i ostavite desetak minuta da se smesa prohladi. U većoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, so i, po želji, malo mlevenog karanfilića. U prohlađenu smesu sa medom dodajte jaje i dobro promešajte, a zatim postepeno umešajte suve sastojke.

Mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi previše za ruke. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo brašna, ali nemojte preterivati kako medenjaci ne bi postali tvrdi. Testo umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Testo razvucite oklagijom na debljinu od približno pet milimetara, pa modlama vadite željene oblike. Medenjake poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pecite ih osam do deset minuta, u zavisnosti od veličine i jačine rerne. Čim ivice počnu blago da dobijaju zlatnu boju, izvadite ih. Nemojte čekati da potpuno očvrsnu u rerni jer će se dodatno stegnuti tokom hlađenja.

Ostavite medenjake nekoliko minuta na plehu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ako želite da ih dodatno ukrasite, možete koristiti jednostavnu glazuru od šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. Ohlađene medenjake čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji, na sobnoj temperaturi, kako bi što duže ostali ukusni i mirisni.