Saher torta (Sachertorte) je čuvena austrijska poslastica koja potiče iz Beča, a prepoznatljiva je po bogatom čokoladnom biskvitu, sloju džema od kajsija i sjajnoj čokoladnoj glazuri. Iako izgleda raskošno, može se pripremiti i kod kuće od jednostavnih sastojaka.
Možda vam deluje da je ova torta "teška", ali imajte u vidu da je možete praviti od domaćeg džema od kajsija bez šećera i konzervansa.
Sastojci:
Za biskvit:
- 75 g šećera
- kesica vanilin šećera
- 145 g putera
- 6 jaja
- 150 g čokolade za kuvanje
- prstohvat soli
- 50 g šećera u prahu
- 150 g oštrog pšeničnog brašna
- kašičica praška za pecivo
Za fil:
- 200 g džema od kajsija
Za glazuru:
- 60 g putera
- 200 g čokolade za kuvanje
Način pripreme:
Umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu, penastu smesu. Dodajte žumanca i nastavite da mutite dok se sastojci ne sjedine. Čokoladu otopite na pari, ostavite je kratko da se prohladi, pa je uz neprestano mešanje dodajte u smesu sa puterom i žumancima.
Možda vas zanima…
Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite mućenje. Trećinu snega od belanaca pažljivo umešajte u čokoladnu smesu. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga lagano sjedinite sa preostalim belancima. Sve potom pažljivo umešajte u čokoladnu smesu.
Okrugli kalup prečnika 22 cm premažite puterom i pospite brašnom. Sipajte pripremljenu smesu, poravnajte površinu i pecite 45-50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, pa ga horizontalno presecite na dva jednaka dela.
Džem od kajsija zagrejte na tihoj vatri dok ne postane redak. Polovinu premažite preko donjeg dela biskvita, poklopite drugim delom, a zatim ostatkom džema premažite celu površinu i stranice torte. Ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Puter zagrejte na tihoj vatri dok se ne otopi i postane bistar i zapeni se. Sklonite ga sa šporeta, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte tortu čokoladnom glazurom tako da ravnomerno prekrije površinu i stranice. Ostavite je u frižideru dva do tri sata da se glazura stegne.
Saher tortu isecite na parčiće i poslužite.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Komentari (0)