Ledene kocke su jedan od onih starinskih domaćih kolača koji se često prave za slave, rođendane i porodična okupljanja. Prepoznatljive su po kontrastu tamne čokoladne kore, svetlog, penastog fila i sjajne čokoladne glazure na vrhu. Iako izgledaju raskošno, zapravo su prilično jednostavne za pripremu i ne zahtevaju skupe sastojke. Najlepše su kada odstoje u frižideru i lepo se stegnu, pa se seku na uredne kocke, koje se tope u ustima.
Osnova kolača je mekana kakao kora, zatim ide kremasti fil od mleka, brašna ili gustina i putera, a na kraju sve zaokružuje glazura od čokolade. Upravo ta kombinacija daje "ledeni efekat".
Sastojci:
Za koru:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 1/2 praška za pecivo
Za fil:
- l mleka
- 8 kašika šećera
- 6 kašika brašna (ili gustina za finiju teksturu)
- vanilin-šećer
- 200 g putera ili margarina
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike ulja
- 2-3 kašike mleka
Priprema:
Prvo umutite jaja sa šećerom, dok masa ne postane penasta i svetla. Zatim dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve lagano sjedinite da smesa ostane vazdušasta. Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite dok kora ne postane mekana, ali stabilna na dodir. Kada je gotova, ostavite je da se potpuno ohladi.
Možda vas zanima…
Dok se kora hladi, pripremite fil. U šerpi pomešajte mleko, šećer, brašno (ili gustin) i vanilin-šećer, pa kuvajte uz stalno mešanje, dok se ne zgusne u kremastu masu. Vodite računa da ne nastanu grudvice i da krem bude gladak i gust. Kada se fil ohladi, dodajte umućen puter i sve dobro sjedinite dok ne dobijete svilenkast i penast krem.
Na ohlađenu koru ravnomerno nanesite fil, poravnajte i ostavite da se stegne. Nakon toga pripremite glazuru. Otopite čokoladu sa uljem i malo mleka dok ne postane sjajna i glatka, pa je prelijte preko fila. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se sve lepo poveže.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)