Šnenokle su jedan od onih deserata koji nas uvek vrate u detinjstvo. Mekane "oblake" od belanaca i mirisni vanila krem mnogi pamte kao omiljenu poslasticu iz bakine kuhinje. Ovaj desert nije samo ukusan, već nosi i posebnu emociju - pravi se od jednostavnih sastojaka, a daje raskošan, domaći ukus koji retko šta može da zameni. Ovaj recept za najbolje šnenokle možete da isprobate kod kuće, bez komplikacija, uz nekoliko malih trikova koji garantuju savršen rezultat.
Sastojci:
- 1 l mleka
- 4 jajeta
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 pune kašike brašna
- cimet po ukusu
Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca. Mleko sipajte u šerpu sa debljim dnom i stavite da se zagreva na umerenoj temperaturi.
Za to vreme umutite belanca u čvrst sneg. Prvo mutite sporije mikserom, pa postepeno pojačajte brzinu kako biste dobili čvrstu masu. Kada mleko provri, smanjite temperaturu i kašikom spuštajte knedle od belanaca u mleko. Pustite ih da se kratko kuvaju, pa ih pažljivo kašikom okrenite da se ravnomerno termički obrade. Ako vam okretanje zadaje problem, prelivajte ih toplim mlekom - tako će lakše zadržati oblik.
Kada se knedle skuvaju, vadite ih rešetkastom kašikom i slažite u posudu u kojoj ćete ih služiti.
Posebno umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodajte brašno i prvo ga umešajte ručno, a zatim kratko mikserom da dobijete glatku masu bez grudvica.
U smesu dodajte malo toplog mleka i promešajte da se izjednači temperatura. Zatim sve vratite u šerpu sa ostatkom mleka i kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje. Krem će postepeno da se zgušnjava ali cilj je da ostane svilenkast, bez grudvica.
Možda vas zanima…
Čim se krem zgusne, prelijte ga preko pripremljenih knedli od belanaca. Ostavite desert da se potpuno ohladi kako bi se ukusi povezali i dobila prava struktura. Kada se slatkiš ohladi, na kraju ga, po ukusu, možete posuti prstohvatom cimeta.
Komentari (0)