Krempita je jedan od najomiljenijih deserata na ovim prostorima, poznat po svojoj laganoj, kremastoj strukturi i savršenoj ravnoteži između testa i fila. Tradicionalno se priprema kao jednostavan kolač od vanila krema i lisnatog testa, ali postoje i modernije varijante koje podižu ovaj klasik na novi nivo.
Ova verzija krempite predstavlja moderniju i praktičniju varijantu poznatog kolača, koja se izdvaja po stabilnoj strukturi i urednim slojevima koji ostaju čvrsti i nakon hlađenja i sečenja. Zahvaljujući takvoj teksturi, ovaj desert nije samo za kućnu upotrebu, već je pogodan i za nošenje na put, izlete ili proslave.
Kolač se sastoji od četiri jasno odvojena sloja - podloge od lisnatog testa, žutog kremastog fila, belog krem sloja i završne čokoladne glazure. Upravo ta kombinacija daje balans između hrskavog i kremastog, dok želatin doprinosi čvrstoći i stabilnosti.
Sastojci:
- 1/2 pakovanja lisnatog testa
- l mleka
- 200 g šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
- 2 kesice želatina
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g krem sira
- 100 g šećera u prahu
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 g putera
Priprema:
Lisnato testo se razvuče i ispeče u plehu dok ne dobije zlatnu boju, zatim se ostavi da se potpuno ohladi. U međuvremenu se mleko zagreje sa šećerom, pa se skuva puding. U vruć krem se dodaje pripremljeni želatin i sve se dobro sjedini, nakon čega se smesa sipa preko kore i ostavlja da se stegne.
Za beli sloj umuti se slatka pavlaka u čvrst šlag, pa se pomeša sa krem sirom i šećerom u prahu. Ova smesa se ravnomerno nanosi preko žutog fila.
Na kraju se istopi čokolada sa puterom i prelije preko kolača kao završni sloj. Kolač se ostavlja u frižideru nekoliko sati kako bi se svi slojevi učvrstili i povezali.
Možda vas zanima…
Rezultat je čvrsta, uredna krempita koja se lako seče i zadržava oblik, idealna i za posluženje i za poneti.
Komentari (0)