Ljubitelji domaće zimnice znaju da su ovo poslednji dani za pripremu jedne od najzanimljivijih zimskih poslastica - peglane paprike. Ova neobična zimnica osvaja već na prvi pogled svojim karakterističnim izgledom, a još više punim ukusom paprike i aromom začina.
Tajna dobre peglane paprike krije se u izboru kvalitetnih, mesnatih plodova, pravilnom odnosu začina i strpljenju tokom pripreme. Kada se svi sastojci lepo sjedine, dobija se zimnica koja odlično pristaje uz pečenje, roštilj, suhomesnate proizvode, sir i mnoga druga jela. Ukoliko volite kisele paprike možete da probate i recept za paprike punjene kupusom, omiljenu hrskavu zimsku salatu.
Sastojci:
- 5 kg sveže, mesnate crvene paprike
- 1 l alkoholnog sirćeta
- 500 ml ulja
- 150 g soli
- 200 g šećera
- 200 g belog luka
- Ljuta paprika po želji
Priprema:
Za pripremu je najbolje odabrati zdravu, čvrstu i mesnatu crvenu papriku. Plodovi treba da budu približno iste veličine kako bi se ravnomernije pripremali. Paprike operite, dobro osušite i odstranite peteljke i semenke.
Svaku papriku pažljivo zasecite i otvorite tako da može da se raširi. Potom je blago pritisnite kako bi dobila karakterističan spljošten oblik. Ovaj korak zahteva malo pažnje jer paprike treba da zadrže svoju strukturu.
U većoj posudi sjedinite sirće, so, šećer i ulje. Mešajte dok se sastojci ne povežu. Beli luk očistite i isecite na tanke listiće, pa ga dodajte u marinadu. Ako volite pikantniji ukus, možete dodati i malo ljute paprike.
Pripremljene paprike rasporedite u odgovarajuću širu posudu i prelijte marinadom. Važno je da budu ravnomerno obložene prelivom. Potomi ih pritisnite nečim teškim preko noći, na primer, flašama vode kako bi začini doprli do svih delova, a paprika postala "peglana".
Možda vas zanima…
Sutradan paprike pažljivo složite u čiste tegle. Između slojeva rasporedite beli luk i preliv u kojem su bile. Zatvorite tegle čistim poklopcima. Stavite teglu u šerpu (prethodno stavite krpu u na dno šerpe), sipajte vodu skoro do poklopaca i stavite da se kuvaju na tihoj vatri 30 minuta. Ostavite da se ohlade i potom složite na policu.
Peglana paprika je odličan izbor kada želite da obogatite zimski ručak domaćim prilogom. Posebno lepo se slaže sa pečenim mesom, roštiljem, krompirom, domaćim sirom i suhomesnatim proizvodima.
Može se poslužiti i kao deo hladnog predjela, uz nekoliko vrsta sireva i krišku svežeg hleba. Njena punoća ukusa i aroma belog luka daju posebnu notu i najjednostavnijem obroku.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
BONUS VIDEO:
Komentari (0)