Jesen je pravo vreme za pripremu zimnice, a među receptima koji se iz godine u godinu vraćaju na trpeze posebno mesto imaju kisele paprike punjene kupusom. Hrskave paprike i blago kiseli kupus odličan su dodatak pečenju, mesu, pasulju i drugim domaćim jelima, a priprema nije komplikovana.
Za ovu zimnicu potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka, dok je najvažnije da povrće bude sveže i dobro pripremljeno.
PROČITAJTE JOŠ: Barena PARADAJZ-PAPRIKA za zimnicu: Ovako ostaje SOČNA, hrskava i puna ukusa mesecima
Sastojci:
- 1,5 kg kupusa
- 15-20 paprika
- 150 g soli
- 150 g šećera
- 500 ml belog sirćeta
- 1,5 l vode
- nekoliko listova celera
- biber u zrnu
Priprema:
Paprike najpre dobro operite, a zatim im pažljivo uklonite peteljke i semenke. Kupus očistite, pa ga izrendajte ili što sitnije iseckajte. Posolite ga i ostavite da malo odstoji kako bi omekšao i pustio višak tečnosti. Nakon toga kupus dobro ocedite, pa njime punite pripremljene paprike. Napunite ih do vrha, ali vodite računa da ih ne pritiskate previše kako ne bi pucale. Napunjene paprike ostavite da odstoje oko dva sata.
Za preliv u većoj šerpi pomešajte vodu i belo sirće, pa dodajte so i šećer. Sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.
PROČITAJTE JOŠ: STARINSKI RECEPT za barene paprike koji svi traže: Ovaj TAJNI TRIK čini ih savršeno hrskavim i ukusnim mesecima
Možda vas zanima…
U čiste tegle pažljivo poređajte punjene paprike. Između njih rasporedite nekoliko listova celera i zrna bibera, a zatim sve prelijte pripremljenom tečnošću. Tegle stavite u rernu zagrejanu na 90 stepeni i ostavite ih oko 90 minuta kako bi se obavila pasterizacija. Nakon toga ih pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.
Ovako pripremljene paprike mogu da se čuvaju tokom zime, pod uslovom da su tegle i poklopci pravilno pripremljeni i zatvoreni. Od navedene količine trebalo bi da dobijete oko tri do četiri manje tegle ukusne domaće zimnice.
Komentari (0)