Barena paradajz-paprika jedna je od onih zimnica koje se rado nađu na trpezi tokom hladnijih meseci. Sočna, aromatična i blago kiselkasta, odlično se slaže uz pečenje, meso, krompir, pasulj i druga tradicionalna jela, a može da posluži i kao jednostavno predjelo kada želite da obogatite trpezu.
Ako ove godine planirate da pripremite domaću zimnicu, ovaj recept za barenu paradajz-papriku može biti odličan izbor. Za relativno jednostavnu pripremu dobija se nekoliko tegli ukusnog priloga koji može da traje tokom cele zime i da upotpuni brojna domaća jela.
PROČITAJTE JOŠ: STARINSKI RECEPT za barene paprike koji svi traže: Ovaj TAJNI TRIK čini ih savršeno hrskavim i ukusnim mesecima
Sastojci:
- 6 kg paradajz-paprike
- l sirćeta
- 3 l vode
- 250 g šećera
- 120 g soli
- glavica belog luka
- kesica konzervansa
- biber u zrnu
- listovi peršuna
Način pripreme:
U veću šerpu sipajte vodu i sirće, pa dodajte šećer, so i konzervans. Stavite na šporet i sačekajte da smesa proključa. U međuvremenu svaku papriku izbockajte iglom na nekoliko mesta. Na taj način će tečnost tokom blanširanja lakše prodreti u paprike i one će bolje upiti ukuse.
PROČITAJTE JOŠ: Tajna savršeno HRSKAVIH kiselih krastavaca je u ovoj meri: Evo koliko SOLI ide na litar vode
Kada tečnost provri, ubacujte paprike u turama i kratko ih blanširajte, tek toliko da blago omekšaju. Potom ih izvadite i nastavite postupak sa sledećom turom paprika. Blanširane paprike prebacite u veću posudu i poklopite. Ostavite ih da se ohlade.
Možda vas zanima…
Ohlađene paprike ređajte u čiste tegle, a između njih dodajte seckani beli luk, listove peršuna i nekoliko zrna bibera. Na kraju paprike prelijte tečnošću u kojoj su se blanširale, tako da budu potpuno prekrivene.
Tegle zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Komentari (0)