Džem od malina spada među najomiljenije domaće poslastice koje se pripremaju u mnogim domaćinstvima, posebno tokom letnjih meseci kada su maline najslađe i najzrelije. Njegova priprema je jednostavna, ali zahteva malo strpljenja i pažnje kako bi se dobio savršen balans između slatkoće, prirodne kiselosti i guste, mazive teksture. Upravo zbog toga domaći džem od malina ima posebnu vrednost - ne samo kao zimnica, već i kao uspomena na mirise i ukuse detinjstva.
Za razliku od kupovnih varijanti, domaći džem ne sadrži nepotrebne dodatke i konzervanse, već se oslanja na prirodnu aromu voća i pažljivo ukuvavanje koje čuva bogatstvo ukusa. Maline su posebno zahvalne za preradu jer brzo puštaju sok i daju intenzivnu boju i miris, pa je rezultat uvek primamljiv i vizuelno i ukusom.
PROČITAJTE JOŠ: Domaći DŽEM OD JAGODA po starinskom receptu: Miriše na detinjstvo i leto u tegli
Sastojci:
- 2 kg malina
- kg šećera
- 2 kesice vanilinog šećera
Način pripreme:
Maline izmeriti i dobro oprati. U šerpu ređati red malina, red šećera. Poklopiti i ostaviti nekoliko sati u frižideru da maline puste sok. Zatim staviti na ringlu i kuvati. Kada smesa proključa i počne da se stvara pena, smanjiti temperaturu i kuvati oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
Povremeno skidati penu sa površine. Nakon toga smanjiti temperaturu i nastaviti kuvanje uz neprestano mešanje, dok se džem ne zgusne. Džem je gotov kada varjača ostavlja trag po dnu šerpe. Možete proveriti i tako što ćete malo džema staviti na tacnu, ohladiti i proveriti gustinu. Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer.
PROČITAJTE JOŠ: DOMAĆI DŽEM OD TREŠANJA: Minimalno sastojaka, a o ukusu će se pričati, evo kako da ga napravite same
Možda vas zanima…
Oprane i dobro osušene tegle staviti u rernu zagrejanu na 100°C i držati ih 20-30 minuta. Zatim ih izvaditi i ostaviti da se kratko prohlade. Vruć džem sipati u tople tegle. Vratiti tegle u isključenu, ali toplu rernu još 15-20 minuta. Nakon toga tegle izvaditi, dobro zatvoriti, umotati u peškir i ostaviti da se potpuno ohlade.
Komentari (0)