Lovačke šnicle su jedno od onih jela koja traže malo vremena, ali zato vraćaju punim ukusom. Meso se lagano krčka u sosu od luka, šampinjona, paradajza i začina, dok ne postane mekano, sočno i savršeno za posluženje uz pire krompir, testeninu ili domaće knedle.
Ovo jelo je idealno za nedeljni ručak ili dan kada želite nešto jače, domaće i mirisno. Najčešće se pravi od svinjskih šnicli, ali možete koristiti i teleće ili juneće, samo prilagodite vreme kuvanja.
Sastojci:
- 800 g svinjskih šnicli
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 250 g šampinjona
- 2 kašike brašna
- 1 kašika mlevene slatke paprike
- 200 ml pasiranog paradajza
- 500 ml vode ili bujona
- 1 lovorov list
- 1 kašičica senfa
- so i biber po ukusu
- malo suvog začina, po želji
- ulje za prženje
- svež peršun za posipanje
Priprema:
Šnicle blago izlupajte tučkom, posolite i pobiberite. Svaku uvaljajte u malo brašna, pa ih kratko propržite na zagrejanom ulju sa obe strane, samo da uhvate boju. Izvadite ih na tanjir. U istoj šerpi ili dubljem tiganju dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte ga dok ne omekša. Ubacite beli luk, pa kratko promešajte da zamiriše. Dodajte šampinjone isečene na listiće i dinstajte dok ne puste vodu i malo ne omekšaju.
Umešajte mlevenu papriku, senf i pasirani paradajz. Vratite šnicle u sos, dodajte lovorov list i nalijte vodom ili bujonom toliko da meso bude skoro pokriveno. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri 45 do 60 minuta, dok šnicle ne omekšaju, a sos se zgusne. Tokom kuvanja povremeno promešajte i po potrebi dolijte još malo vode. Pred kraj probajte sos, pa dodajte još soli, bibera ili suvog začina po ukusu.
Ako želite gušći i puniji sos, na kraju razmutite kašičicu brašna u malo hladne vode, sipajte u šerpu i kuvajte još nekoliko minuta. Za bogatiji ukus možete dodati i malo crnog vina tokom krčkanja. Lovačke šnicle najbolje idu uz pire krompir, kuvanu testeninu, njoke ili palentu. Obavezno pospite svežim peršunom pre služenja, jer daje svežinu ovom jakom, domaćem jelu.
Najlepše su kada malo odstoje, jer se tada sos još bolje sjedini sa mesom. Ako ostane za sutradan, biće možda još ukusnije.
Možda vas zanima…
Komentari (0)