Ako volite deserte koji su osvežavajući, kremasti i dovoljno lepi da se iznesu pred goste, čizkejk sa malinama i pistaćima je pravi izbor. Spoj blago kiselkastih malina, nežnog fila od krem sira i hrskavih pistaća daje kolaču ukus koji deluje svečano, a priprema nije komplikovana.
Ovaj čizkejk se pravi bez pečenja, što ga čini idealnim za toplije dane i prilike kada želite efektnu poslasticu bez dugog stajanja pored rerne. Najvažnije je da kolač dobro odstoji u frižideru, jer se tada slojevi stegnu, ukusi povežu, a svako parče izgleda uredno i primamljivo.
Sastojci:
za podlogu:
- 250 g mlevenog keksa
- 120 g otopljenog maslaca
- 2 kašike mlevenih pistaća, po želji
za fil:
- 500 g krem sira
- 250 ml slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 80 g sitno seckanih pistaća
za preliv od malina:
- 300 g malina, svežih ili zamrznutih
- 3 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica gustina
- 2 kašike vode
za dekoraciju:
Možda vas zanima…
- sveže maline
- seckani pistaći
- nekoliko listića nane, po želji
Priprema:
Mleveni keks pomešajte sa otopljenim maslacem, pa dodajte mlevene pistaće ako želite bogatiji ukus podloge. Smesu prebacite u kalup sa obručem i dobro utisnite kašikom ili dnom čaše, kako bi podloga bila čvrsta i ravna. Stavite je u frižider dok pripremate fil.
U većoj činiji umutite krem sir, šećer u prahu, vanilin šećer i limunov sok. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta, pa je lagano umešajte u krem sir. Na kraju dodajte sitno seckane pistaće i pažljivo sjedinite smesu. Fil rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte ga i vratite kolač u frižider dok pripremate preliv od malina.
Maline stavite u šerpicu, dodajte šećer i limunov sok, pa kuvajte nekoliko minuta dok ne puste sok i omekšaju. Gustin razmutite u dve kašike vode, sipajte u maline i mešajte još minut-dva, dok se preliv blago ne zgusne. Ostavite ga da se prohladi, ali ne potpuno stegne.
Mlaki preliv rasporedite preko fila, pa kolač stavite u frižider najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Kada se dobro ohladi, pažljivo skinite obruč kalupa i ukrasite čizkejk svežim malinama, seckanim pistaćima i listićima nane.
Savet za savršen čizkejk
Ako želite potpuno gladak preliv, maline možete procediti kroz cediljku pre nego što dodate gustin. Tako ćete ukloniti koštice i dobiti finiji sloj, nalik voćnom sosu iz poslastičarnice. Čizkejk sa malinama i pistaćima najbolje je služiti dobro rashlađen. Maline mu daju svežinu, pistaći luksuznu notu, a kremasti fil sve povezuje u desert koji izgleda posebno, a pravi se bez mnogo muke.
Komentari (0)