Sutlijaš je jedan od najjednostavnijih domaćih slatkiša, ali baš zato ima posebno mesto u kuhinji. Pirinač, mleko, šećer i malo vanile dovoljni su za kremast desert koji se jede topao ili hladan, posut cimetom ili rendanom čokoladom. Kada vam se jede nešto slatko, a ne želite komplikovan kolač, sutlijaš je uvek dobro rešenje. Pravi se brzo, sastojci su jeftini, a ukus vraća na one stare, domaće poslastice koje su se služile u činijicama i jele kašikom.
Sastojci:
- 1 šolja pirinča
- 2 šolje vode
- 1 l mleka
- 5 do 6 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
- cimet za posipanje
Priprema:
Pirinač dobro isperite pod mlazom hladne vode, dok voda ne postane skoro bistra. Stavite ga u šerpu, prelijte vodom, dodajte prstohvat soli i kuvajte na tihoj vatri dok pirinač ne upije skoro svu vodu. Zatim sipajte mleko i nastavite kuvanje uz često mešanje. Sutlijaš se lako zalepi za dno šerpe, zato ga ne ostavljajte bez nadzora. Kuvajte dok pirinač potpuno ne omekša, a smesa postane kremasta.
Dodajte šećer i vanilin šećer, pa kuvajte još nekoliko minuta. Ako volite ređi sutlijaš, sklonite ga sa ringle dok je malo tečniji, jer će se dodatno zgusnuti dok se hladi. Vruć sutlijaš sipajte u činijice, pospite cimetom i ostavite da se malo prohladi. Može se jesti topao, mlak ili potpuno hladan iz frižidera.
Za posebno kremast sutlijaš koristite pirinač okruglog zrna, jer bolje pušta skrob i daje lepšu teksturu. Ako želite bogatiji ukus, deo mleka možete zameniti slatkom pavlakom ili na kraju umešati mali komadić putera. Ko ne voli cimet, može sutlijaš posuti rendanom čokoladom, kakaom, mlevenim orasima ili dodati malo narendane limunove kore za svežiji miris. Najvažnije je da se kuva polako i da se često meša. Tako pirinač omekša kako treba, mleko se zgusne, a sutlijaš dobije onu pravu domaću kremastu teksturu.
Komentari (0)