Čokoladni čizkejk je savršen kolač za sve koji vole bogate, kremaste poslastice, ali ne žele da provedu pola dana u kuhinji. Pravi se bez pečenja, ima hrskavu podlogu od keksa, nežan fil od krem sira i čokolade, a svaki zalogaj topi se u ustima. Kada vam treba desert koji izgleda svečano, a ne traži mnogo muke, čokoladni čizkejk je pravi izbor. Idealan je za rođendane, porodični ručak, goste, ali i za one dane kada vam se jednostavno jede nešto čokoladno i hladno.
Najbolje od svega je što ne morate da uključujete rernu. Dovoljno je da napravite podlogu od mlevenog keksa, umutite fil i ostavite kolač da se dobro stegne u frižideru.
Sastojci:
Za podlogu
- 300 g mlevenog keksa
- 120 g otopljenog putera
- 2 kašike kakaoa
- 2 do 3 kašike mleka, po potrebi
Za fil
- 500 g krem sira
- 250 ml slatke pavlake
- 200 g crne ili mlečne čokolade
- 100 g šećera u prahu
- 1 kašičica vanila ekstrakta ili 1 kesica vanilin šećera
Za preliv
- 150 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- malo rendane čokolade, kakaoa ili voća za dekoraciju
Priprema:
Mleveni keks pomešajte sa kakaom, pa dodajte otopljen puter. Sve sjedinite, a ako smesa deluje suvo, dodajte malo mleka. Treba da bude vlažna toliko da se lepo utisne u kalup. Smesu rasporedite po dnu kalupa prečnika 22 do 24 cm i dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše. Stavite podlogu u frižider dok pripremate fil.
Možda vas zanima…
Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj, pa je ostavite nekoliko minuta da se prohladi. U posebnoj činiji umutite krem sir sa šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete glatku smesu. Slatku pavlaku umutite u čvršći šlag, pa je lagano umešajte u krem sir. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i sve pažljivo sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Fil rasporedite preko ohlađene podloge i poravnajte površinu. Vratite kolač u frižider na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Za ganaš zagrejte slatku pavlaku, ali ne dozvolite da provri. Prelijte je preko izlomljene čokolade i ostavite minut-dva, pa mešajte dok ne dobijete gladak i sjajan preliv. Potom prelijte čizkejk ganašom i vratite ga u frižider da se stegne. Pre služenja ga možete ukrasiti rendanom čokoladom, kakaom, malinama, jagodama ili šlagom.
Najvažnije je da čokolada ne bude vrela kada je dodajete u fil, jer može promeniti teksturu kreme. Takođe, čizkejk se mnogo lepše seče kada odstoji preko noći, pa ga nemojte vaditi iz frižidera prerano.
Ako volite intenzivniji ukus, koristite crnu čokoladu sa većim procentom kakaoa. Ukoliko pravite blažu verziju za decu, mlečna čokolada će dati slađi i nežniji fil. Čokoladni čizkejk je desert koji deluje luksuzno, a zapravo se pravi vrlo lako. Hladan, kremast i pun čokolade, brzo postaje kolač koji se traži ponovo.
Komentari (0)