Piškota torta sa malinama jedna je od onih poslastica koje izgledaju svečano, a pripremaju se bez mnogo muke. Lagani krem, kiselkaste maline i mekane piškote daju savršeno osvežavajuću kombinaciju, posebno tokom toplijih dana.
Po ovom receptu, torta se ne peče, ali joj je potrebno nekoliko sati u frižideru kako bi piškote omekšale, a fil postao dovoljno čvrst za lepo sečenje. Možete koristiti sveže ili zamrznute maline, a najbolje je pripremiti je dan ranije.
Sastojci:
Za tortu:
- 300 g piškota
- 500 g malina
- 500 g krem sira
- 400 ml slatke pavlake
- 150 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 10 g želatina
- 50 ml hladne vode
- oko 200 ml mleka za umakanje piškota
Za voćni sloj:
- 300 g malina
- 80 g šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1 ravna kašika gustina
- 3 kašike vode
Za ukrašavanje:
- 200 ml slatke pavlake
- sveže maline
- rendana bela čokolada, po želji
Priprema:
Najpre pripremite voćni sloj. Maline stavite u šerpu, dodajte šećer i limunov sok, pa kuvajte na umerenoj temperaturi nekoliko minuta, dok ne puste sok i blago omekšaju.
Možda vas zanima…
Gustin razmutite sa tri kašike vode, sipajte u maline i mešajte još minut do dva, dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Ako koristite zamrznute maline, nije potrebno prethodno odmrzavanje.vŽelatin prelijte hladnom vodom i ostavite desetak minuta da nabubri. Zatim ga zagrejte na veoma tihoj temperaturi, bez ključanja, dok se potpuno ne otopi.
Krem sir umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta, ali pazite da je ne premutite. Dodajte je krem siru i pažljivo sjedinite špatulom.
U otopljeni želatin stavite dve kašike fila i brzo promešajte. Zatim sve sipajte u ostatak krema i dobro sjedinite kako se ne bi stvorile grudvice. Kalup prečnika 22 ili 24 centimetra obložite papirom za pečenje. Piškote kratko umačite u mleko, vodeći računa da se ne natope previše, pa njima prekrijte dno kalupa.
Preko piškota rasporedite polovinu krema, zatim stavite ohlađeni sloj od malina. Pokrijte preostalim kremom i poravnajte površinu. Po želji, uz unutrašnju ivicu kalupa možete uspravno poređati piškote pre sipanja fila. Tako će torta posle skidanja obruča izgledati posebno dekorativno.
Tortu stavite u frižider na najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Pre služenja umutite dodatnu slatku pavlaku, ukrasite tortu svežim malinama i, po želji, pospite rendanom belom čokoladom. Piškota torta sa malinama najlepša je dobro rashlađena. Krem ostaje lagan, piškote postaju meke, a voćni sloj daje prijatnu svežinu i sprečava da torta bude preslatka.
Komentari (0)