Kapri torta je jedan od onih deserata koji spajaju nekoliko potpuno različitih ukusa, a na kraju daju savršeno izbalansiran zalogaj. Krem od vanile, voćni sloj od jagoda i čokolada zajedno daju tortu koja je bogata, ali ipak dovoljno sveža da ne deluje teško.
Po ovom receptu, najlepša je kada dobro odstoji u frižideru, jer tada kore omekšaju, voćni sloj se stegne, a krem postane još nežniji.
Sastojci:
Za koru:
- 6 belanaca
- 180 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
Za vanila krem:
- 6 žumanaca
- 700 ml mleka
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 70 g gustina
- 150 g putera
Za voćni sloj:
- 500 g jagoda
- 100 g šećera
- 2 kašike gustina
- 100 ml vode
Za čokoladni sloj:
Možda vas zanima…
- 150 g čokolade za kuvanje
- 100 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- 300 ml slatke pavlake
- sveže jagode, po želji
Priprema:
Belanca umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smesu. Dodajte mlevene orahe i brašno, pa sve lagano sjedinite špatulom. Smesu rasporedite u kalup prečnika oko 24 centimetra obložen papirom za pečenje. Pecite na 170 stepeni oko 20 do 25 minuta. Kora treba da ostane mekana, pa pazite da je ne prepečete.
Vanila krem
Žumanca umutite sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom. Dodajte malo hladnog mleka i sjedinite u glatku smesu. Preostalo mleko zagrejte, pa u njega sipajte smesu sa žumancima. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne. Kada se potpuno ohladi, dodajte prethodno umućen puter i sjedinite mikserom dok krem ne postane gladak i vazdušast.
Voćni sloj
Jagode iseckajte i stavite u šerpu sa šećerom. Kuvajte nekoliko minuta dok ne puste sok. Gustin razmutite u vodi, sipajte u jagode i kuvajte još kratko, dok se masa ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Čokoladni sloj i slaganje torte
Slatku pavlaku zagrejte skoro do ključanja, prelijte preko izlomljene čokolade i mešajte dok ne dobijete glatku glazuru. Na ohlađenu koru prvo rasporedite voćni sloj, zatim vanila krem, a preko njega tanko nanesite čokoladnu glazuru.
Tortu ostavite u frižideru najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Pre služenja umutite slatku pavlaku i ukrasite tortu po želji. Možete dodati sveže jagode, malo rendane čokolade ili nekoliko listića nane. Kapri torta je najbolja kada se dobro rashladi, jer tada voćni sloj dobije pun ukus, krem se lepo stegne, a čokolada sve zaokruži u desert koji podseća na omiljeni kapri sladoled.
Komentari (0)