Lenja pita sa jabukama jedan je od omiljenih domaćih kolača koji se generacijama priprema širom Balkana. Jednostavna, mirisna i puna ukusa, deo je porodične tradicije i recepata koje smo nasledili od baka i majki, često zapisanih u starim sveskama ili sačuvanih samo kroz sećanje i praksu.
Prhko testo, bogat sloj sočnih jabuka i miris cimeta čine kombinaciju koja i danas ima posebno mesto na porodičnim trpezama. Lenja pita se priprema od jednostavnih i dostupnih sastojaka, a za pripremu će vam biti potrebno oko 30 minuta, uz dodatnih 35 do 40 minuta pečenja.
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna
- 200 g maslaca ili margarina
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 2-3 kašike kisele pavlake
Za fil:
- 1,5 kg jabuka
- 100-150 g šećera, u zavisnosti od slatkoće jabuka
- 1 kesica vanilin šećera
- 1-2 kašičice cimeta
- 2 kašike griza ili prezli
Za posipanje:
- šećer u prahu
Priprema:
Prvo pripremite fil. Jabuke oljuštite i narendajte, a zatim ih stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvajte ih nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, dok ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari. Pred kraj dodajte cimet, dobro promešajte i ostavite fil da se prohladi.
Možda vas zanima…
Za pripremu testa pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte hladan maslac isečen na kockice. Prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaja i kiselu pavlaku, a zatim umesite glatko i meko testo.
Testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo razvucite prema veličini pleha i pažljivo ga položite u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh. Testo pospite tankim slojem griza ili prezli kako bi upili višak soka iz jabuka, a zatim preko njega ravnomerno rasporedite pripremljeni fil.
Razvucite drugi deo testa i pažljivo ga položite preko fila. Gornju koru izbockajte viljuškom na nekoliko mesta kako bi para tokom pečenja mogla da izlazi.
Lenju pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada se pita potpuno ohladi, pospite je šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)