PITA SA TREŠNJAMA na francuski način: Sočan letnji desert koji osvaja na prvi zalogaj i nestaje za tren

Pita sa trešnjama na francuski način spaja hrskave kore, sočno sezonsko voće i nežan preliv od jaja i pavlake, karakterističan za brojne francuske voćne deserte. Iako nije reč o klasičnom francuskom receptu, inspiraciju crpi iz tradicionalnih poslastica poput klafutija i voćnih tartova, u kojima voće ima glavnu ulogu. Rezultat je lagan, sočan desert sa trešnjama koji se jednostavno priprema i idealan je za letnje dane.

Sastojci:

500 g kora za pitu
600 g svežih trešanja (očišćenih od koštica)
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
50 g otopljenog putera
2 jaja
200 ml pavlake za kuvanje ili slatke pavlake
2 kašike griza
rendana kora jednog limuna
prstohvat cimeta (po želji)
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Najpre operite trešnje, uklonite koštice i ostavite ih u cediljki kako bi pustile višak soka. Ako su veoma sočne, blago ih pospite grizom kako fil ne bi bio previše vlažan tokom pečenja.

Pleh premažite otopljenim puterom, pa ređajte po dve kore, premazujući svaku tankim slojem putera. Nakon nekoliko slojeva rasporedite deo trešanja, pospite ih mešavinom običnog i vanilin šećera, dodajte malo rendane limunove kore i po želji prstohvat cimeta. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal, a završite sa nekoliko listova kora na vrhu.

Umutite jaja sa pavlakom dok ne dobijete ujednačenu smesu, pa je ravnomerno prelijte preko pite. Ostavite desetak minuta da kore upiju preliv.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu zlatnu boju, a preliv se potpuno ne stegne.

Kada se malo prohladi, pospite je šećerom u prahu i poslužite. Odlično se slaže sa kuglom sladoleda od vanile, umućenom slatkom pavlakom ili šoljom kafe.