Kompot od trešanja jedan je od najlepših načina da sačuvate ukus leta za hladnije dane. Sprema se jednostavno, ne traži mnogo sastojaka, a tegla domaćeg kompota uvek dobro dođe uz kolače, palačinke, sutlijaš ili kao lagan desert posle ručka.
Kada trešnje stignu na pijace, najčešće ih jedemo sveže, ali ako ih imate malo više, kompot je odličan način da ne propadnu. Sladak sirup, cele trešnje i miris koji podseća na starinske špajzove dovoljni su da obična tegla postane prava mala zimska poslastica.
Za kompot je najbolje birati zdrave, čvrste i zrele trešnje. Ne moraju biti savršene na izgled, ali ne smeju biti nagnječene ili prezrele, jer će tokom kuvanja izgubiti oblik. Možete koristiti crvene ili bele trešnje, a po želji im dodati malo limuna, vanile ili karanfilića.
Sastojci:
- 1 kg trešanja
- 300 do 400 g šećera
- 1 l vode
- nekoliko kolutova limuna, po želji
- vanilin šećer ili štapić vanile, po želji
Priprema:
Trešnje dobro operite, odstranite peteljke i pažljivo pregledajte plodove. Za kompot se koštice najčešće ne vade, jer tako trešnje bolje zadržavaju oblik i daju lepši ukus sirupu. Tegle dobro operite i sterilišite, pa u njih ređajte trešnje skoro do vrha, ali ih nemojte pritiskati da ne puknu.
U šerpu sipajte vodu i šećer, pa zagrevajte dok se šećer potpuno ne istopi. Ako želite mirisniji kompot, dodajte malo vanile ili nekoliko kolutova limuna. Sirup ne mora dugo da vri - dovoljno je da provri i da se šećer rastopi. Vruć sirup sipajte preko trešanja u teglama, tako da plodovi budu potpuno prekriveni. Tegle odmah zatvorite čistim poklopcima.
shutterstock.com/Dmytro Sheremeta
Na dno velike šerpe stavite kuhinjsku krpu, poređajte tegle i nalijte toplu vodu do otprilike dve trećine visine tegli. Kuvajte na tihoj vatri oko 15 do 20 minuta od trenutka kada voda počne da vri. Nakon pasterizacije, tegle pažljivo izvadite, okrenite ih naopako nekoliko minuta, pa ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade pod ćebetom ili debljom krpom. Najvažnije je da tegle i poklopci budu potpuno čisti i neoštećeni. Ako poklopac ne dihtuje dobro, kompot se može pokvariti, zato uvek koristite proverene poklopce.
Možda vas zanima…
Količinu šećera možete prilagoditi ukusu. Ako volite blaži kompot, stavite 300 grama šećera na litar vode. Ako želite slađi sirup, povećajte na 400 grama. Trešnje same po sebi daju dosta ukusa, pa nema potrebe preterivati sa dodacima. Kompot čuvajte na hladnom, tamnom mestu. Kada otvorite teglu, držite je u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.
Domaći kompot od trešanja najlepši je kada se dobro ohladi. Može se služiti samostalno, kao osvežavajući desert, ali je odličan i uz griz, puding, kolače, sladoled ili domaće palačinke.
Komentari (0)