Urmašice su jednostavni, mirisni kolači natopljene slatkim sirupom od šećera. Njihova priprema ne zahteva posebne kulinarske veštine, a uz nekoliko malih trikova dobićete mekane i sočne kolače koji su još ukusniji nakon što odstoje.
Ako ste se uželeli pravog domaćeg deserta, ovaj recept za starinske urmašice odličan je izbor za porodično okupljanje.
Sastojci:
Za testo:
- 2 jaja
- 200 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin-šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 600-700 g brašna
Za slatki sirup:
- 700 g šećera
- 700 ml vode
- 1 kriška limuna
Priprema:
Prvo u dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin-šećerom. Dodajte ulje i jogurt, pa promešajte dok se sastojci ne sjedine. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i postepeno ga dodajte u smesu, vodeći računa da testo ostane mekano i podatno. Količinu brašna prilagodite po potrebi, jer njegova upijajuća moć može da se razlikuje.
Od gotovog testa otkidajte komade približno jednake veličine i dlanovima ih oblikujte u male duguljaste kolače. Svaki komad lagano pritisnite uz rende kako biste dobili karakterističnu rebrastu površinu po kojoj su urmašice prepoznatljive. Poređajte ih u pleh, ostavljajući malo prostora između njih.
Možda vas zanima…
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25 do 35 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju. Važno je da se dobro ispeku, ali da ne potamne previše, kako bi nakon prelivanja ostale prijatne teksture.
Dok se urmašice peku, pripremite agdu. U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte krišku limuna i pustite da provri. Zatim kuvajte još desetak minuta na umerenoj temperaturi, dok se šećer potpuno ne rastopi, a sirup blago zgusne.
Pečene urmašice prelijte ohlađenim sirupom, polako i ravnomerno, kako bi svaki kolač upio dovoljno sirupa. Ostavite ih nekoliko sati da odstoje pre posluživanja. Za to vreme će omekšati, upiti slatku tečnost i dobiti onu prepoznatljivu sočnost zbog koje su ovaj kolač generacijama rado pripremale domaćice.
Mali trikovi: Najvažnije je da ne preterate sa brašnom. Previše tvrdo testo može da učini kolače suvim, pa ga dodajte postepeno i prestanite kada dobijete odgovarajuću mekoću. Takođe, nemojte preskočiti vreme odmaranja nakon prelivanja, jer se pravi ukus urmašica razvija tek kada dobro upiju sirup.
Komentari (0)