Kada pripremamo testeninu, rižoto ili salatu, sir često dodajemo gotovo automatski. Ipak, parmezan, Grana Padano, pekorino i gorgonzola nemaju istu ulogu u kuhinji, pa pravi izbor može da promeni ukus celog jela.
Parmezan je idealan za završni dodir
Parmezan je tvrd, aromatičan i punog ukusa, pa najbolje dolazi do izražaja kada ga dodate na kraju pripreme. Narendan preko jednostavne testenine, umešan u rižoto ili posut preko pečenog povrća, može da zaokruži jelo bez potrebe za mnogo drugih sastojaka.
Možete ga poslužiti i u komadima uz hleb, maslinovo ulje ili voće. Njegov intenzivan, ali složen ukus posebno odgovara jednostavnim jelima u kojima nema mnogo sastojaka.
Shutterstock/Angelika Heine
Ako pripremate rižoto, kremastu supu, testeninu ili pečeno povrće, parmezan je siguran izbor. Dovoljno je da ga dodate malo, jer lako može da preuzme glavnu ulogu.
Grana Padano je blag i odličan za svaki dan
Grana Padano ima nešto blaži ukus i zbog toga se lako uklapa u različita jela. Možete da ga narendate preko testenine i rižota, dodate salati ili pospete preko povrća pre pečenja.
Shutterstock/RESTOCK images
Za razliku od sireva sa veoma izraženim ukusom, ovaj sir uglavnom ne nadjačava ostale sastojke. Upravo zato je praktičan izbor kada želite jednostavan, ali ukusan završetak jela.
Možda vas zanima…
Pekorino je za one koji vole izraženiji ukus
Pekorino se pravi od ovčjeg mleka i često ima izraženiji, slaniji i pikantniji ukus od sireva napravljenih od kravljeg mleka. Zbog toga je odličan kada želite da sir bude jedan od glavnih ukusa u jelu.
PROČITAJTE JOŠ: Grci je obožavaju, a gotova je za 10 minuta: Salata od lubenice i feta sira pravi je hit leta
Posebno dobro ide uz testenine, salate i slane plate, ali možete da ga spojite i sa kruškom, smokvama ili medom. Slanoća sira i slatkoća voća stvaraju veoma zanimljiv kontrast.
Gorgonzola menja celo jelo
Gorgonzola je kremasta i intenzivna, pa čak i mala količina može potpuno da promeni ukus obroka. Od nje možete da napravite brz sos za njoke ili testeninu, dodate je u rižoto ili stavite na picu pred kraj pečenja.
Shutterstock/New Africa
Odlično se slaže i sa kruškama, orasima i drugim slatkastim namirnicama. Ako tek otkrivate plave sireve, počnite sa blažom gorgonzolom, a zatim probajte intenzivnije varijante.
Koji sir da izaberete
Za elegantan završetak rižota ili testenine birajte parmezan, dok je Grana Padano odličan kada vam treba univerzalni sir za svakodnevno kuvanje. Pekorino izaberite kada želite više slanoće i karaktera, a gorgonzolu kada želite da nekoliko zalogaja potpuno promeni jelo.
PROČITAJTE JOŠ: DOMAĆE POGAČICE SA SIROM koje uvek uspevaju: Ključ je u jednom koraku pre pečenja!
Najbolji sir zato nije nužno najskuplji ili najintenzivniji. Najbolji je onaj koji odgovara jelu koje se upravo nalazi na vašem stolu, piše tportal.
Komentari (0)