Domaća pita sa spanaćem i sirom jedan je od onih specijaliteta koji su podjednako ukusni za doručak, večeru ili porodični ručak. Hrskave, zlatne kore i bogat, sočan fil od spanaća i sira čine kombinaciju kojoj je teško odoleti, naročito kada se pita posluži dok je još topla.
Po ovom receptu, za pripremu nisu potrebne posebne kulinarske veštine, a uz gotove kore posao je znatno jednostavniji. Tajna ukusne pite krije se u dobro oceđenom spanaću i odgovarajućoj količini fila, kako bi kore ostale hrskave, a unutrašnjost mekana. Uz čašu jogurta ili kiselog mleka dobićete obrok kojem ćete se rado vraćati.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu
- 400 g svežeg spanaća
- 300 g sitnog belog sira
- 3 jaja
- 180 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 100 ml kisele vode
- 1 kašičica praška za pecivo
- So po ukusu
- Malo bibera, po želji
- Susam za posipanje, po želji
Priprema:
Spanać dobro operite i uklonite tvrde drške. Stavite ga u šerpu sa malo ključale vode i kratko blanširajte, oko jedan do dva minuta, dok listovi ne omekšaju. Zatim ga procedite, ohladite i dobro iscedite rukama kako biste uklonili višak tečnosti. Sitno ga iseckajte.
U većoj činiji umutite jaja, pa dodajte izmrvljen beli sir, jogurt i pripremljeni spanać. Posolite po ukusu, vodeći računa o tome koliko je sir već slan, i po želji dodajte malo bibera. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačen fil. U posebnoj posudi pomešajte ulje, kiselu vodu i prašak za pecivo. Ovom mešavinom premazivaćete kore kako bi pita nakon pečenja bila lagana i hrskava.
Na radnu površinu stavite jednu koru i lagano je premažite pripremljenom mešavinom. Preko nje položite drugu koru, ponovo je premažite, a zatim dodajte treću. Duž jedne ivice rasporedite nekoliko kašika fila od spanaća i sira, pa pažljivo uvijte kore u rolat.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Rolate ređajte jedan pored drugog u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Preostalom mešavinom ulja i kisele vode premažite površinu pite. Po želji pospite susamom, pa stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni.
Možda vas zanima…
Pecite oko 30 do 35 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatnosmeđu boju, a kore postanu hrskave. Ako primetite da površina prebrzo tamni, pred kraj pečenja je lagano prekrijte papirom za pečenje. Gotovu pitu izvadite iz rerne i ostavite da odstoji pet do deset minuta pre sečenja. Ukoliko volite mekše kore, možete je nakratko prekriti čistom kuhinjskom krpom, dok će bez prekrivanja ostati hrskavija.
Pita sa spanaćem i sirom najukusnija je dok je sveža i topla, ali odlična je i narednog dana. Poslužite je uz jogurt, kiselo mleko ili sezonsku salatu, a ako vam ostane nekoliko parčića, možete ih kratko zagrejati u rerni kako bi kore ponovo postale hrskave.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Komentari (0)