Panakota sa jagodama je jedan od onih deserata koji deluju kao da su stigli iz poslastičarnice, a zapravo se pripremaju bez mnogo muke. Nežan krem od slatke pavlake i mleka, uz osvežavajući preliv od jagoda, pravi je izbor za leto, goste ili trenutke kada želite nešto lagano i lepo na kašiku.
Recept za panakotu potiče iz Italije, a njena lepota je u jednostavnosti. Osnova je svilenkasta, blago slatka i mirisna na vanilu, dok jagode daju svežinu i boju. Najvažnije je da se smesa ne kuva prejako i da se želatin pravilno pripremi, kako bi desert bio kremast, a ne gumast.
Sastojci:
- 500 ml slatke pavlake
- 200 ml mleka
- 80 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera ili malo ekstrakta vanile
- 10 g želatina
- 4 kašike hladne vode
Za preliv od jagoda
- 300 g jagoda
- 2 do 3 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
- malo vode, po potrebi
Priprema:
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite ga nekoliko minuta da nabubri. Za to vreme u šerpu sipajte slatku pavlaku, mleko, šećer i vanilu. Zagrevajte na tihoj do srednjoj temperaturi, uz mešanje, dok se šećer ne istopi.
Važno je da smesa ne provri. Kada bude vruća, sklonite je sa ringle, dodajte nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Smesu sipajte u čaše, činijice ili silikonske modle. Ostavite da se malo prohladi, pa stavite u frižider najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, da se panakota lepo stegne.
Za preliv operite jagode, očistite ih i isecite na manje komade. Stavite ih u šerpicu sa šećerom i limunovim sokom, pa kuvajte nekoliko minuta dok ne puste sok i omekšaju. Ako želite gladak preliv, izblendajte ih, a ako volite komadiće voća, ostavite ih tako.
Možda vas zanima…
Ohlađenu panakotu prelijte sosom od jagoda neposredno pre služenja. Po želji dodajte sveže jagode, listić nane ili malo rendane bele čokolade. Ako želite posebno nežnu teksturu, nemojte preterivati sa želatinom. Panakota treba da bude čvrsta dovoljno da drži oblik, ali i dalje mekana i svilenkasta pod kašikom.
Za lepši izgled, desert možete sipati u providne čaše i preko dodati crveni preliv od jagoda. Tako izgleda svečano, a ne morate da ga vadite iz modle. Panakota sa jagodama najbolja je kada se dobro rashladi. Lagana je, mirisna i dovoljno elegantna da zameni tortu kada vam treba brz, lep i siguran desert.
Komentari (0)