Kada stignu prve domaće jagode, malo šta može da zameni miris sveže kuvanog džema koji se širi kuhinjom. Upravo zato mnogi i danas vole da pripremaju domaći džem na starinski način, bez komplikovanih sastojaka i industrijskih dodataka. Osim što je neuporedivo ukusniji od kupovnog, domaći džem od jagoda vraća uspomene na detinjstvo, bakin šporet i leto koje miriše na voće i vanilu.
Džem od jagoda savršen je za palačinke, krofne, kolače ili jednostavno parče hleba i putera. Dobra stvar je što se uz ovaj recept pravi veoma jednostavno, a uz nekoliko trikova može ostati gust, mirisan i pun ukusa tokom cele godine. Mnogi kažu da je upravo domaći džem najbolji način da sačuvate ukus pravih sezonskih jagoda.
Sastojci:
- 2 kg svežih jagoda
- 800 g šećera
- sok od jednog limuna
- 1 kesica vanilin šećera po želji
Priprema:
Jagode prvo dobro operite, uklonite peteljke i ostavite ih nekoliko minuta da se ocede. Veće jagode možete preseći na pola, dok manje mogu ostati cele. Voće stavite u veću šerpu, dodajte šećer i ostavite da odstoji oko sat vremena kako bi jagode pustile sok. Upravo taj korak pomaže da džem kasnije ima puniji ukus i lepšu teksturu.
Nakon toga šerpu stavite na srednju temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje. Kako se džem bude zagrevao, na površini će početi da se stvara pena koju treba skidati kašikom kako bi džem ostao bistar i lep. Posle dvadesetak minuta dodajte sok od limuna koji će pojačati ukus jagoda i pomoći da džem zadrži lepu boju. Po želji možete dodati i vanilin šećer za dodatnu aromu.
Džem kuvajte dok se ne zgusne, što obično traje oko 40 do 50 minuta, u zavisnosti od količine soka koji jagode puste. Ako želite da proverite gustinu, sipajte malu količinu na hladan tanjirić - ako se ne razliva brzo, džem je spreman. Vruć džem sipajte u sterilisane tegle, dobro ih zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta. Na taj način tegle će se bolje vakumirati i džem će duže trajati.
Mnogi vole da domaći džem od jagoda ostane sa komadićima voća, dok neki više vole potpuno glatku teksturu. Upravo zato gustinu i izgled možete prilagoditi svom ukusu. Domaći džem od jagoda jedan je od onih recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Jednostavan je, mirisan i pun pravog voćnog ukusa, a svaka tegla podseća na leto i stare domaće recepte koji se prenose generacijama.
Možda vas zanima…
Komentari (0)