BRZI UŠTIPCI s jogurtom - mekani zalogaji koji uvek uspevaju, a gotovi su za samo 10 minuta

Postoje recepti koji su ukusni i uvek rado viđeni na trpezi. Brzi uštipci s jogurtom upravo su takvi, pripremaju se od nekoliko osnovnih sastojaka, ne zahtevaju dugo čekanje i savršeni su za doručak, večeru ili iznenadne goste.

Tajna uspeha ovih uštipaka krije se u pravilnom odnosu sastojaka i načinu pripreme testa. Jogurt im daje posebnu mekoću, dok prašak za pecivo omogućava da uštipci tokom prženja lepo narastu i ostanu vazdušasti iznutra. Važno je da testo ne bude previše tvrdo, treba da bude dovoljno gusto da se lako zahvata kašikom, ali i dovoljno mekano kako bi uštipci ostali lagani i sočni. Takođe, ulje ne sme biti ni prehladno ni prevruće, jer će u prvom slučaju upiti previše masnoće, a u drugom brzo potamneti spolja dok unutrašnjost ostane nedovoljno pečena.

Sastojci:

2 jaja
200 ml jogurta
oko 250-300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
malo šećera (po želji, ako želite blažu varijantu)
ulje za prženje

Priprema:

Prvo umutite jaja u dubljoj posudi, a zatim dodajte jogurt i kratko sjedinite smesu. Ubacite so, prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno uz mešanje. Važno je da brašno dodajete malo po malo kako biste dobili odgovarajuću gustinu testa.

Kada testo postane glatko i gusto poput smese za gušće palačinke, ostavite ga nekoliko minuta da odmori. Za to vreme pripremite šerpu ili dublji tiganj i zagrejte dovoljnu količinu ulja na umerenoj temperaturi.

Kašikom vadite testo i spuštajte ga u zagrejano ulje. Pržite uštipke sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Nemojte stavljati previše komada odjednom, jer će im biti potrebno više prostora da se ravnomerno isprže i narastu.

Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak ulja. Poslužite ih dok su topli, uz jogurt, sir, kajmak, pavlaku ili omiljeni namaz.