Sataraš je jedno od najlepših letnjih jela na kašiku, a pravi se od sastojaka koje gotovo svaka kuća ima tokom sezone: paprika, paradajza, luka i malo ulja. Može da bude lagan ručak, prilog uz meso ili večera uz parče svežeg hleba.
Kada paprike i paradajz sazru, sataraš je najlakši način da od njih napravite ukusan, sočan i mirisan obrok. U ovom receptu nema komplikovanih koraka, nema skupih dodataka, samo povrće koje se polako dinsta dok ne pusti sok i ne pretvori se u pravi domaći zalogaj.
Sastojci:
- 4 veće paprike
- 4 zrela paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- so i biber po ukusu
- 1 kašičica šećera, po potrebi
- malo ljute paprike, po želji
- peršun za posipanje
Priprema:
Crni luk iseckajte na rebarca ili sitnije, kako više volite. U široj šerpi ili tiganju zagrejte ulje, pa dodajte luk i dinstajte ga dok ne omekša i postane staklast. Paprike operite, očistite od semenki i isecite na trake. Dodajte ih preko luka i dinstajte desetak minuta, dok ne omekšaju i puste miris.
Paradajz oljuštite, iseckajte na kockice i ubacite u šerpu. Ako želite brže, možete koristiti i pasiran paradajz, ali je sataraš najlepši sa svežim, zrelim paradajzom. Dodajte sitno seckan beli luk, so, biber i po želji malo ljute paprike. Sve promešajte i kuvajte na tihoj vatri 25 do 35 minuta, dok višak tečnosti ne ispari, a povrće se lepo ne sjedini. Ako je paradajz kiseliji, dodajte kašičicu šećera da ublaži ukus. Pred kraj pospite seckanim peršunom. Opciono, kako možete sprečiti da vam sataraš ne bude kiseo - dodajte jednu celu šargarepu, budući da ona prirodno ubija kiselinu, ali je obavezno izvadite pred kraj kuvanja.
Za puniji ukus, paprike možete prvo kratko zapeći ili ispeći, pa oljuštiti i tek onda dodati u jelo. Tako sataraš dobija dublju aromu i blagi dimljeni miris. Ako želite bogatiji obrok, pred kraj možete umutiti 2 do 3 jaja i umešati ih u sataraš. Tako se često sprema kao brz letnji ručak koji zasiti, a i dalje ostaje lagan.
Komentari (0)