Lazanje sa tikvicama su odličan izbor kada želite nešto kremasto, zasitno i domaće, ali malo lakše od klasične verzije sa mesom. Tikvice daju sočnost, bešamel povezuje slojeve, a sir na vrhu pravi onu zlatnu koricu zbog koje se lazanje uvek traže još jedan komad.
Tikvice su zahvalne za ovakva jela jer se brzo spremaju, lepo se slažu sa sirom i paradajz sosom, a daju lazanjama svežiji ukus. Možete ih praviti kao vegetarijanski ručak ili dodati malo piletine, šunke ili mlevenog mesa ako želite jaču varijantu.
Sastojci:
- 9 do 12 listova za lazanje
- 3 srednje tikvice
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 300 ml pasiranog paradajza
- 2 kašike ulja
- so i biber po ukusu
- malo origana ili bosiljka
- 250 g rendanog kačkavalja ili mocarele
Za bešamel:
- 50 g putera
- 2 kašike brašna
- 600 ml mleka
- so po ukusu
- malo muskatnog oraščića, po želji
Priprema:
Tikvice operite i isecite na tanke kolutove ili uzdužne listove. Posolite ih i ostavite desetak minuta da puste višak vode, pa ih dobro obrišite papirnim ubrusom. Ovo je važan korak, jer tikvice imaju dosta tečnosti i lazanje mogu da budu previše vodene ako se ne pripreme kako treba.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte dok ne omekša. Ubacite beli luk, kratko promešajte, pa dodajte pasirani paradajz. Začinite solju, biberom, origanom ili bosiljkom i kuvajte desetak minuta, dok se sos blago ne zgusne.
Za bešamel u šerpi otopite puter, dodajte brašno i kratko promešajte. Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje, da se ne naprave grudvice. Kuvajte dok sos ne postane kremast, pa dodajte so i malo muskatnog oraščića.
Možda vas zanima…
U vatrostalnu posudu sipajte malo paradajz sosa, pa poređajte listove za lazanje. Preko stavite deo tikvica, malo bešamela, malo paradajz sosa i rendani sir. Nastavite da ređate slojeve dok ne potrošite sastojke. Završite bešamelom i obilno pospite sirom. Lazanje prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 10 do 15 minuta, dok se sir ne otopi i lepo ne porumeni.
Ako želite puniji ukus, tikvice možete pre slaganja kratko zapeći na gril tiganju. Tako će izgubiti višak vode i dobiti lepšu aromu. Lazanje nemojte seći čim ih izvadite iz rerne. Ostavite ih bar 10 do 15 minuta da se stegnu, jer će se tada lepše seći, a slojevi neće kliziti po tanjiru. Služite ih uz zelenu salatu, paradajz salatu ili čašu jogurta. Ovo je ručak koji ima sve: kremast sos, meke slojeve testa, sočne tikvice i miris zapečenog sira.
Komentari (0)