Piroške su jedno od onih testa kojima je teško odoleti, mekane, vazdušaste i pune ukusnog fila. Kombinacija topljenog sira i šunke čini ih posebno sočnim, dok zlatna korica mami izgledom i ukusom. Ovaj recept ne zahteva posebne kulinarske veštine, a rezultat su mirisne domaće piroške koje će obožavati cela porodica.
Sastojci:
Za testo:
- 500 g mekog brašna
- 250 ml mlakog mleka
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 50 ml ulja
- 1 jaje
Za fil:
- 200 g šunke
- 200 g kačkavalja ili drugog tvrdog sira
- 100 g krem sira (po želji, za kremastiji fil)
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- susam (po želji)
Priprema:
U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Kada se na površini pojavi pena, umešajte jaje, ulje i so, a zatim postepeno dodajte brašno. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Za to vreme pripremite fil. Šunku isecite na sitne kockice ili tanke trakice, a sir narendajte. Po želji umešajte i krem sir kako bi fil bio još sočniji i lakši za mazanje.
Možda vas zanima…
Nadošlo testo premesite kratko na pobrašnjenoj površini i razvucite na debljinu od oko pola centimetra. Čašom ili okruglom modlom vadite krugove. Na sredinu svakog stavite malo fila, zatim pažljivo spojite ivice i dobro ih pritisnite kako fil ne bi iscureo tokom pečenja.
Piroške poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, tako da spoj bude okrenut nadole. Ostavite ih još 15 do 20 minuta da kratko odmore i ponovo narastu.
Premažite ih mešavinom žumanceta i mleka, a po želji pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.
Poslužite ih tople, kada je sir najlepše rastopljen, uz jogurt, kiselo mleko ili omiljeni umak. Jednako su ukusne i kada se ohlade, pa su odličan izbor za užinu ili obrok za poneti.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)