Svinjski medaljoni u kremastom sosu od pečurki idealni su kada želite ukusan ručak koji se priprema bez mnogo komplikovanja. Sočni medaljoni, zapečeni do zlatnosmeđe boje, u kombinaciji sa šampinjonima i kremastim sosom daju jelo bogatog ukusa koje možete poslužiti uz pire krompir, pirinač, testeninu ili povrće.Posebno će vam se dopasti što se sve priprema u jednom tiganju, pa nakon ručka nećete imati mnogo sudova za pranje.
Sastojci:
- 600 g svinjskih medaljona
- 300 g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 150 ml bujona ili vode
- 1 kašika brašna
- 2 kašike ulja
- 1 kašika putera
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- so i biber po ukusu
- malo svežeg peršuna
Priprema:
Svinjske medaljone posolite i pobiberite sa obe strane. U većem tiganju zagrejte ulje i puter, pa medaljone pecite na jačoj temperaturi nekoliko minuta sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu koricu. Kada su gotovi, izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.
U isti tiganj dodajte sitno seckan crni luk i kratko ga propržite dok ne omekša. Zatim dodajte beli luk i šampinjone isečene na listiće. Dinstajte nekoliko minuta, dok pečurke ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti.
Pospite pečurke brašnom i slatkom paprikom, pa sve dobro promešajte. Postepeno dolivajte bujon ili vodu uz neprestano mešanje, kako bi se napravio gladak sos. Dodajte pavlaku za kuvanje i ostavite da sos lagano provri.
Vratite svinjske medaljone u tiganj, smanjite temperaturu i ostavite ih da se u sosu krčkaju još nekoliko minuta. Na taj način će meso upiti ukus pečuraka i kremastog sosa, a ostati sočno i mekano.
Na kraju po potrebi dodajte još soli i bibera, a jelo pospite sveže seckanim peršunom. Poslužite odmah, uz pire krompir, pirinač ili testeninu.
Možda vas zanima…
Komentari (0)