Velika Gospojina je jedan od velikih praznika koji se u mnogim domovima obeležava svečanom trpezom, a ove godine praznik pada u petak, 28. avgusta. Za one koji se tog dana pridržavaju posta, riba je odličan izbor za ručak. Ako želite jelo koje nije komplikovano, a izgleda kao prava praznična gozba, pečena riba sa krompirom je pravi izbor. Riba ostaje sočna i ukusna, dok krompir dobija zlatnu i hrskavu koricu.
Sastojci:
- 1,5 kg očišćene ribe po izboru (pastrmka, skuša, orada ili brancin)
- 1 kg krompira
- 2 glavice crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 1 limun
- 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1 kašičica suvog začina
- so i biber po ukusu
- malo svežeg peršuna
- 100 ml vode ili belog vina, po želji
Priprema:
Ribu prvo dobro očistite, operite i osušite papirnim ubrusom. Ovo je važno jer će se tako lepše ispeći i dobiti finu koricu. Posolite je spolja i iznutra, pobiberite i premažite sa malo ulja. U unutrašnjost možete staviti nekoliko kolutova limuna i malo belog luka kako bi tokom pečenja upila njihov miris i ukus.
Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade. Crni luk isecite na rebarca, a ostatak belog luka sitno iseckajte. Sve stavite u veću činiju, dodajte ulje, mlevenu papriku, suvi začin, so i biber, pa dobro promešajte.
Važan detalj za hrskav krompir: nemojte ga pretrpati u plehu. Rasporedite ga u jednom sloju, sa dovoljno prostora između komada. Tako će se peći, a ne kuvati u sopstvenoj pari.
U podmazan pleh prvo rasporedite krompir i luk, a preko ili između njih stavite ribu. Prelijte sa još malo ulja, dodajte nekoliko kolutova limuna i sipajte malo vode u dno pleha. Ako želite bogatiji ukus, umesto vode možete koristiti malo belog vina.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 do 220 stepeni oko 40 do 50 minuta, u zavisnosti od veličine ribe. Pred kraj možete pojačati temperaturu nekoliko minuta kako bi krompir dobio lepu zlatnu koricu.
Možda vas zanima…
Kada je riba pečena, a krompir spolja rumen i hrskav, izvadite pleh iz rerne i ostavite nekoliko minuta da jelo odmori. Pospite svežim peršunom i poslužite uz salatu od paradajza, kupusa ili pečenih paprika.
Komentari (0)