Kupus kifle spadaju među ona peciva koja se pojedu gotovo dok su još topla. Mekano testo, bogat fil od margarina i žumanaca, uz dodatak sira ili suhomesnatih proizvoda, čine ih odličnim izborom za doručak, večeru, užinu ili posluženje kada vam dolaze gosti. Priprema nije komplikovana, ali je važno da testo dovoljno naraste i da se kifle dobro ispeku kako bi iznutra ostale lagane i mekane, a spolja dobile lepu rumenu koricu.
PROČITAJTE JOŠ: BARON TORTA JE PRAVA ČOKOLADNA RASKOŠ: Bogata, kremasta i savršena za posebne prilike
Sastojci:
Za testo:
- kg brašna
- 3 dl mlakog mleka
- 2 dl mlake vode
- 2 kašičice šećera
- 40 g svežeg kvasca
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 dl ulja
- kašika soli
Za fil:
- 200 g margarina za mazanje
- 3 žumanca
- kašika soli
- 300 g feta sira ili 200 g rendanog polutvrdog sira, poput trapista
- po želji šunka, pršuta, kulen ili drugi suhomesnati proizvodi
Za premazivanje:
- 2 belanca
- susam ili kim po želji
Način pripreme:
U malo mlakog mleka dodajte šećer i izmrvljeni sveži kvasac. Promešajte i ostavite oko 10 minuta na toplom mestu, dok kvasac ne počne da se aktivira i zapeni. U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo i so, pa dodajte preostalo mlako mleko, mlaku vodu, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo ne treba dugo mesiti, jer bi u suprotnom moglo da postane žilavo.
Možda vas zanima…
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se njegova zapremina ne udvostruči. U hladnijoj prostoriji može biti potrebno i nešto više vremena. Dok testo narasta, pripremite fil. Umutite margarin sa žumancima i kašikom soli. Sir posebno izgnječite, odnosno narendajte ukoliko koristite trapist. Po želji pripremite i šunku, pršutu ili kulen.
PROČITAJTE JOŠ: POPARENA TORTA sa orasima: Jednostavni sastojci, laka priprema, a za sočan ukus ključan je ovaj korak
Nadošlo testo podelite na dva ili tri dela. Ako želite veće i izdašnije kifle, podelite ga na dva dela. Svaki deo razvucite u pravougaonik debljine oko tri milimetra. Premažite polovinom pripremljenog fila od margarina i žumanaca, a zatim ravnomerno rasporedite sir i, po želji, suhomesnate proizvode.
Testo uvijte u rolat, pa ga secite na komade širine oko dva centimetra. Za karakterističan oblik kifli, komade možete seći ukoso, odnosno u cik-cak smeru, pomoću malog tanjirića ili odgovarajućeg pribora. Kifle poređajte na nauljen pleh i ostavite ih još desetak minuta na toplom mestu da malo odmore. Isti postupak ponovite sa ostatkom testa i fila.
Rernu zagrejte na 300 stepeni, a neposredno pre pečenja temperaturu smanjite na 200 stepeni. Kifle premažite umućenim belancima i po želji pospite susamom ili kimom. Pecite ih na 200 stepeni dok ne dobiju lepu, rumenu boju. Važno je da budu dobro pečene, jer nedovoljno pečene kifle mogu iznutra ostati gnjecave i teške.
Najlepše su dok su još tople, ali ostaju mekane i nakon hlađenja.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)