Miris domaćeg džema od borovnica vraća nas jednostavnim, proverenim ukusima koje jo pamtimo iz detinjstva. Njegova intenzivna boja i prijatna ravnoteža slatkih i blago kiselkastih nota čine ga savršenim dodatkom doručku, domaćim kolačima i različitim poslasticama.
Priprema ovog džema nije zahtevna, a rezultat je ukusna zimnica u kojoj možete uživati tokom cele godine. Birajte zrele, čvrste i zdrave borovnice, jer upravo kvalitet voća određuje punoću ukusa i prirodnu aromu gotovog džema.
Sastojci:
- 1 kilogram svežih borovnica
- 500 - 600 grama šećera
- sok od jednog limuna
- 1 kesica vanilin-šećera, po želji
Priprema:
Borovnice prvo pažljivo preberite, uklonite peteljke i eventualne oštećene plodove, a zatim ih operite pod blagim mlazom hladne vode. Ostavite ih da se dobro ocede kako u džem ne biste uneli višak tečnosti.
Oceđene borovnice stavite u šerpu sa debljim dnom, pospite ih šećerom i prelijte limunovim sokom. Nežno promešajte i ostavite da odstoje oko 30 minuta, kako bi voće pustilo sok, a šećer počeo da se rastvara.
Šerpu zatim stavite na umerenu temperaturu. Kada smesa provri, smanjite temperaturu i kuvajte džem približno 30 do 40 minuta. Tokom kuvanja povremeno ga promešajte drvenom varjačom kako se ne bi zalepio za dno. Penu koja se pojavljuje na površini pažljivo uklanjajte kašikom.
Ukoliko želite džem sa komadićima voća, borovnice samo blago pritisnite varjačom tokom kuvanja. Za finiju i ujednačeniju teksturu možete ih usitniti štapnim mikserom, vodeći računa da se ne opečete.
Možda vas zanima…
Da biste proverili da li je džem dovoljno kuvan, stavite malu količinu na hladan tanjirić. Sačekajte nekoliko sekundi, a zatim pređite prstom kroz džem. Ukoliko se trag ne zatvara odmah, džem je dostigao odgovarajuću gustinu. Imajte u vidu da će se dodatno zgusnuti nakon hlađenja.
Vruć džem pažljivo sipajte u prethodno oprane i sterilisane tegle. Tegle odmah dobro zatvorite i okrenite naopako na nekoliko minuta. Potom ih vratite u pravilan položaj, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se postepeno ohlade.
Čuvajte ih na suvom, tamnom i hladnom mestu. Nakon otvaranja, džem držite u frižideru i upotrebite u razumnom roku.
Poslužite ga uz svež hleb, palačinke, kroasane, ovsenu kašu ili jogurt, a možete ga koristiti i kao voćni sloj u tortama, pitama i drugim domaćim poslasticama.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)