Ako volite lagane voćne kolače koji se jednostavno pripremaju, ovaj recept sa borovnicama i jogurtom biće pravi izbor. Sočan, nežan i pun ukusa, idealan je uz jutarnju kafu ili kao slatkiš posle ručka. Borovnice mu daju osvežavajuću voćnu notu, dok jogurt čini testo posebno mekanim.
Sastojci:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 200 g svežih ili zamrznutih borovnica
- rendana korica limuna (po želji)
Limun glazura:
- 100 g šećera u prahu
- 2 do 3 kašike sveže ceđenog limunovog soka
- malo rendane limunove korice (po želji)
Priprema:
Prvo pripremite sve sastojke kako bi bili sobne temperature, jer će se tako testo lepše sjediniti i kolač će biti mekši i vazdušastiji. Borovnice operite i ostavite da se dobro ocede. Ako koristite zamrznute borovnice, nije potrebno da ih odmrzavate već ih samo dodajte direktno u smesu kako ne bi pustile previše soka i obojile celo testo.
U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetlija i blago penasta. Ovaj korak je važan jer upravo dobro umućena jaja daju kolaču nežnu i laganu teksturu.
Zatim dodajte jogurt i ulje, pa kratko mutite dok se svi sastojci ne sjedine. U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa ovu mešavinu postepeno dodajte u tečne sastojke. Mešajte lagano, najbolje špatulom ili varjačom, samo dok se brašno ne sjedini sa smesom. Nije potrebno dugo mešanje, jer bi kolač mogao da izgubi svoju mekoću.
Na kraju dodajte borovnice i rendanu koricu limuna, pa ih nežno umešajte kako bi ostale cele i ravnomerno raspoređene kroz testo.
Možda vas zanima…
Pripremljenu smesu sipajte u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje ili blago podmazan uljem i posut brašnom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen, ako izađe suva, kolač je gotov.
Kada se ispeče, ostavite ga da se potpuno ohladi pre sečenja i ukrašavanja. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu ili preliti osvežavajućom limun glazurom.
Glazuru ćete prirpemiti tako što ćete u manjoj činiji pomešati šećer u prahu sa limunovim sokom i potom mešati dok ne dobijete glatku, gustu smesu bez grudvica. Ako je glazura pregusta, dodajte još nekoliko kapi limunovog soka, a ako je prerijetka, dodajte još malo šećera u prahu.
Ohlađen kolač prelijte pripremljenom glazurom i ostavite nekoliko minuta da se stegne. Ovaj brzi kolač je najlepši kada odstoji nekoliko sati, jer tada postaje još sočniji i ukusi se dodatno povežu.
Komentari (0)