Đuveč bez mesa je jednostavno, mirisno i zasitno jelo koje pokazuje koliko povrće može da bude ukusno kada se pravilno pripremi. Pirinač upija sokove paradajza, paprike i ostalog povrća, pa se dobija mekan i sočan obrok koji ne traži mnogo vremena ni posebne sastojke.
Po ovom receptu, može da se priprema na šporetu ili zapeče u rerni, a najlepši je kada ostane blago kremast i kada se povrće ne raskuva potpuno. Odličan je kao samostalan ručak, ali može da posluži i kao prilog uz salatu, sir ili jogurt.
Sastojci:
- 250 g pirinča
- veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 crvene paprike
- zelena paprika
- veća šargarepa
- manja tikvica
- 150 g graška
- 2 zrela paradajza ili 300 ml pasiranog paradajza
- 3 kašike ulja
- kašičica slatke aleve paprike
- oko 600 ml tople vode ili povrtnog bujona
- so
- sveže mleveni crni biber
- malo suvog biljnog začina, po želji
- lovorov list
- svež peršun
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, šargarepu isecite na kolutove, paprike na trake, a tikvicu na manje kocke. Paradajz oljuštite i iseckajte ili koristite pasirani paradajz. U široj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte crni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne omekša. Ubacite šargarepu i paprike, pa nastavite da dinstate još od pet do sedam minuta, uz povremeno mešanje.
Dodajte sitno iseckan beli luk i alevu papriku. Kratko promešajte, vodeći računa da paprika ne zagori. Zatim ubacite tikvicu, grašak i paradajz. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i po želji malo suvog biljnog začina.
Pirinač isperite u nekoliko voda, pa ga dodajte povrću. Sve dobro promešajte i nalijte toplom vodom ili povrtnim bujonom. Kuvajte na umerenoj temperaturi desetak minuta, tek toliko da pirinač počne da omekšava.
Smesu zatim možete ostaviti da se završi na šporetu ili je prebaciti u vatrostalnu posudu. Ako đuveč pečete u rerni, stavite ga u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 25 minuta, odnosno dok pirinač ne upije tečnost i ne omekša. Po potrebi tokom pečenja dodajte još malo tople vode, naročito ako primetite da se pirinač brzo suši. Gotov đuveč treba da bude sočan, a ne suv i zbijen.
Možda vas zanima…
Kada ga izvadite iz rerne, ostavite ga desetak minuta da odstoji. Pospite sitno seckanim peršunom i poslužite uz zelenu salatu, kiselo mleko ili komad feta sira. Đuveč bez mesa ukusan je i sutradan, jer se ukusi dodatno povežu. Čuvajte ga u frižideru i zagrejte uz nekoliko kašika vode da bi ponovo postao sočan.
Komentari (0)