Ako tražite ideju za ukusan ručak koji se priprema bez mnogo muke, pileća džigerica sa lukom pravi je izbor. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i dobru pripremu, ovo skromno jelo može da postane pravi specijalitet na porodičnoj trpezi. Tajna dobrog ukusa krije se u polako dinstanom luku, koji džigerici daje posebnu aromu, i pažljivoj termičkoj obradi zahvaljujući kojoj džigerica ostaje mekano i sočno.
Najlepše se slaže sa domaćim pire krompirom, svežim hlebom ili hrskavom sezonskom salatom. Ako volite tradicionalna jela koja ne zahtevaju mnogo muke, ovaj recept vredi sačuvati.
Sastojci:
- 750 g pileće džigerice
- 3 veće glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 4 kašike ulja
- 2 kašičice slatke aleve paprike
- 100 ml vode, po potrebi
- So i biber po ukusu
- Svež peršun za posipanje, po želji
Priprema:
Prvo očistite pileću džigericu od žilica i viška masnoće, pa veće komade prepolovite kako bi se ravnomerno pripremili. Crni luk isecite na tanka rebarca, a beli luk sitno iseckajte.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte crni luk i ostavite ga da se polako dinsta desetak do petnaest minuta. Povremeno ga promešajte i sačekajte da omekša i dobije blagu zlatnu boju. Upravo ovako pripremljen luk daje jelu posebnu aromu i blagu slatkoću koja se odlično slaže sa ukusom džigerice.
Kada luk omekša, dodajte pileću džigericu i pecite je nekoliko minuta sa obe strane, dok površina blago ne porumeni. Zatim umešajte beli luk i alevu papriku, pa kratko promešajte da sastojci puste svoje mirise.
Za sočniji rezultat, dolijte malo vode, poklopite tiganj i nastavite da kuvate dok džigerica ne bude potpuno pečena. Dužina pripreme zavisi od veličine komada, pa proverite i najdeblji deo. Zbog bezbednosti, unutrašnja temperatura pileće džigerice treba da dostigne 74 stepena.
Možda vas zanima…
Na kraju začinite solju i sveže mlevenim biberom, a po želji dodajte i malo seckanog peršuna. Poslužite dok je jelo još toplo, uz pire krompir, domaći hleb ili svežu salatu. Tako pripremljena džigerica biće puna ukusa, a dinstani luk daće joj onaj prepoznatljiv domaći šmek.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)