Mantije su jedno od onih jela koja traže malo strpljenja, ali se svaki minut isplati. Tanke kore, sočan fil od mesa i završno prelivanje daju im prepoznatljiv ukus zbog kojeg se jedu još dok su vrele.
Po ovom receptu, najlepše su kada se posluže uz kiselo mleko ili jogurt, a ako volite jači ukus, možete dodati i malo belog luka u preliv. Ako volite kaloričan doručak i tradicionalna jela, nudimo vam i recept za prženice.
Sastojci:
za testo:
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- oko 300 ml mlake vode
- 2 kašike ulja
za fil:
- 500 g mlevene junetine
- 2 glavice crnog luka
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 2 kašike ulja
za premazivanje:
- 100 g otopljenog putera
- 2 kašike ulja
za preliv:
Možda vas zanima…
- 300 ml kiselog mleka ili jogurta
- 2 čena belog luka, po želji
- prstohvat soli
Priprema:
Od brašna, soli, vode i ulja zamesite glatko, mekše testo. Mesite nekoliko minuta, pa ga podelite na 4 jednake loptice. Premažite ih sa malo ulja, pokrijte i ostavite da odmore oko 30 minuta. Za fil sitno iseckajte crni luk i pomešajte ga sa mlevenim mesom. Dodajte so, biber i mlevenu papriku, pa dobro sjedinite.
Svaku lopticu testa razvucite što tanje. Premažite mešavinom otopljenog putera i ulja, pa ravnomerno rasporedite deo fila. Testo uvijte u rolat, a zatim secite na manje komade, široke oko 3 do 4 centimetra.
Komade slažite uspravno u podmazan pleh, jedan uz drugi, ali ne sasvim zbijeno. Premažite ih ostatkom putera i ulja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok lepo ne porumene.
Kako da mantije ostanu sočne
Kada ih izvadite iz rerne, možete ih vrlo blago poprskati sa nekoliko kašika tople vode i vratiti u ugašenu rernu na još 5 minuta. Tako će korice ostati zapečene, a unutrašnjost mekša i sočnija. Za preliv pomešajte kiselo mleko ili jogurt sa sitno seckanim belim lukom i malo soli. Mantije poslužite vruće, uz preliv sa strane. Najbolje su odmah nakon pečenja, kada su spolja još blago hrskave, a fil iznutra sočan i pun ukusa.
Komentari (0)