Miris sveže prženih mekika mnoge vraća u detinjstvo i podseća na doručke kod bake ili mame. Ove domaće mekike imaju zlatnu, blago hrskavu koricu, dok su iznutra mekane, vazdušaste i savršeno ukusne. Odlično se slažu sa sirom, kajmakom, džemom ili čašom jogurta.
Priprema nije komplikovana, a najvažnije je da testo bude dovoljno mekano i da mu se ostavi dovoljno vremena da naraste. Uz nekoliko jednostavnih koraka dobićete mekike koje su ukusne i tople, tek izvađene iz tiganja.
Sastojci:
- 500 g glatkog pšeničnog brašna
- kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg kvasca
- kašičica šećera
- ravna kašičica soli
- jaje
- 250-300 ml mlakog mleka
- 2 kašike ulja
- ulje za prženje
Način pripreme:
U manjoj posudi pomešajte oko 100 ml mlakog mleka, šećer i kvasac. Ostavite 5-10 minuta, dok smesa ne počne da se peni. U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte jaje, ulje i aktivirani kvasac. Postepeno dolivajte preostalo mlako mleko i mesite dok ne dobijete glatko, mekano i blago lepljivo testo. Po potrebi dodajte malo brašna ili mleka kako biste postigli odgovarajuću gustinu.
Mesite testo oko 8-10 minuta ručno, dok ne postane elastično. Oblikujte loptu, pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom mestu 45-60 minuta, odnosno dok se testo ne udvostruči. Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu, kratko ga premesite i podelite na 8-10 delova. Svaki deo rukama ili oklagijom razvucite u ovalni ili okrugli oblik, debljine oko pola do jednog centimetra.
U dublju šerpu ili tiganj sipajte dovoljno ulja da mekike mogu slobodno da plivaju. Zagrevajte ga na srednjoj temperaturi. Da biste proverili da li je spremno, ubacite mali komadić testa - ako odmah ispliva i počne da se prži, ulje je dovoljno zagrejano.
Pržite ih po jednu do dve minute sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju. Nemojte stavljati previše komada odjednom, jer bi to moglo da snizi temperaturu ulja. Gotove mekike izvadite rešetkastom kašikom i stavite na papirni ubrus. Poslužite ih dok su tople, uz omiljeni slani ili slatki dodatak.
Možda vas zanima…
Komentari (0)