Prženice su jedan od onih doručaka koji odmah vraćaju na ukuse iz detinjstva. Po ovom receptu, prave se od svega nekoliko sastojaka, najbolje uspevaju sa hlebom od prethodnog dana, a rezultat su zlatne, mirisne kriške koje su spolja blago hrskave, a iznutra mekane i sočne.
Mogu da se služe uz sir, jogurt, kajmak ili kiselo mleko, a odlične su i kada treba brzo iskoristiti hleb koji je počeo da se suši.
Sastojci:
- 8 kriški starijeg hleba
- 3 jaja
- 150 ml mleka
- prstohvat soli
- ulje za prženje
Priprema:
Jaja razbijte u dublju činiju, dodajte mleko i so, pa sve dobro umutite viljuškom ili žicom dok se ne sjedini. Kriške hleba jednu po jednu kratko potapajte u smesu sa obe strane. Nemojte ih držati predugo, naročito ako je hleb mekan, jer može da se raspadne. Stariji hleb može da odstoji nekoliko sekundi duže kako bi lepo upio jaja i mleko.
U tiganju zagrejte tanji sloj ulja na srednjoj temperaturi. Prženice spuštajte tek kada se ulje dobro zagreje, ali pazite da ne bude previše vrelo. Pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju ravnomernu zlatnu boju i tanku hrskavu koricu. Gotove prženice vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak masnoće.
Trik da ne budu ni suve ni masne
Najvažnije je da temperatura bude umerena. Ako je ulje hladno, hleb će upiti previše masnoće, a ako je prejako zagrejano, prženice će brzo potamniti spolja dok će unutrašnjost ostati previše vlažna.
Za mekše prženice možete dodati još malo mleka, dok će za čvršću i hrskaviju varijantu biti dovoljno da smanjite količinu mleka i kriške ne natapate dugo. Tradicionalne prženice najbolje su odmah nakon prženja, dok su još tople. Uz beli sir i čašu jogurta dobijate jednostavan domaći doručak koji teško izlazi iz mode.
Možda vas zanima…
Komentari (0)